Co­ci­na sa­lu­da­ble con in­gre­dien­tes del Ca­ri­be

Telecaribe pre­sen­ta un pro­gra­ma en el que re­sal­ta la bue­na me­sa de la Cos­ta.

El Heraldo (Colombia) - - TENDENCIAS -

Se pue­de co­mer sa­lu­da­ble y de­li­cio­so con in­gre­dien­tes de nues­tra Re­gión Ca­ri­be. Así lo de­mos­tra­rá el pro­gra­ma La co­ci­na sa­lu­da­ble, el nue­vo seg­men­to cu­li­na­rio del ca­nal Telecaribe, que em­pe­zó a trans­mi­tir­se des­de ayer a las 10:30 a.m. El pro­gra­ma bus­ca­rá mos­trar en 70 ca­pí­tu­los lo me­jor de la gas­tro­no­mía ca­ri­be­ña.

“So­mos muy afor­tu­na­dos por te­ner de ma­ne­ra cons­tan­tes pro­duc­tos fres­cos y hay que sa­ber apro­ve- char­los. Te­ne­mos tan­tos in­gre­dien­tes y que­re­mos en­se­ñar­le a las per­so­nas del Ca­ri­be a co­mer­los de ma­ne­ra ba­lan­cea­da y di­fe­ren­te”, di­ce Dia­na De la Ossa, nu­tri­cio­nis­ta y con­duc­to­ra del pro­gra­ma.

Más de 20 chefs y co­ci­ne­ros de la Re­gión Ca­ri­be pre­sen­ta­rán lo me­jor de sus re­ce­tas a lo lar­go del pro­gra­ma.

“No se ne­ce­si­tan in­gre­dien­tes re­bus­ca­dos pa­ra ob­te­ner lo que nues­tro or­ga­nis­mo ne­ce­si­ta. Hay que apren­der la fun­cio­na­li­dad de los ali­men­tos pa­ra lo­grar­lo”, afir­ma la nu­tri­cio­nis­ta. De la Ossa agre­ga que el co­rrec­to ba­lan­ce en­tre “car­bohi­dra­tos, gra­sas y pro­teí­nas se lo­gra con el con­su­mo ade­cua­do de los ve­ge­ta­les, ellos son la fuen­te del equi­li­brio”.

Ali­men­tos co­mo el pi­men­tón, el ña­me, la ahu­ya­ma, el agua­ca­te, la gua­ya­ba, el co­co, el plá­tano y los ma­ris­cos son las fuen­tes prin­ci­pa­les pa­ra de­mos­trar que la co­mi­da tra­di­cio­nal del Ca­ri­be pue­de ser nu­tri­ti­va, equi­li­bra­da y va­ria­da. Ade­más, aña­de De la Ossa, pue­de rein­ven­tar­se en la al­ta co­ci­na.

“La co­mi­da ca­ri­be­ña pue­de ser muy ver­sá­til”.

AR­CHI­VO PAR­TI­CU­LAR

La­sa­ña de plá­tano ma­du­ro, una de las re­ce­tas que se pre­sen­ta­rán a lo lar­go del pro­gra­ma.

DIA­NA DE LA OSSA Nu­tri­cio­nis­ta.

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