AFFOGATO EN LA TOS­CA­NA

Fucsia - - BIENESTAR - Pa­so 5:

In­gre­dien­tes:

1 bo­te­lla de vino Chian­ti ¹/ de ta­za de azú­car mo­re­na Ra­lla­du­ra de cás­ca­ra de na­ran­ja

¹/ de cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta ne­gra

¹/ de cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta ro­sa­da

¹/8 de cu­cha­ra­di­ta de sal 2 ra­mi­tas de al­baha­ca fres­ca

1 ra­ma de ca­ne­la 2 cla­vos de olor

He­la­do de vai­ni­lla

Pre­pa­ra­ción:

Pa­so 1: mez­clar el vino, el azú­car, la ra­lla­du­ra de na­ran­ja, la pi­mien­ta, la sal, la al­baha­ca y la as­ti­lla de ca­ne­la en una olla me­dia­na.

Pa­so 2: co­ci­nar a fue­go me­dio, re­vol­vien­do oca­sio­nal­men­te, pa­ra ayu­dar a di­sol­ver el azú­car. Re­du­cir el fue­go de me­dio a ba­jo pa­ra man­te­ner una coc­ción sua­ve. Co­ci­nar por 5 mi­nu­tos. Apa­gar el fue­go y de­jar re­po­sar por 5 mi­nu­tos más.

Pa­so 3: pa­sar por un co­la­dor fino a una ja­rra.

Pa­so 4: agre­gar una bo­la de he­la­do de vai­ni­lla en ca­da ta­za de ca­fé y ser­vir el vino ca­lien­te so­bre él has­ta de­jar­lo affogato (aho­ga­do).

decorar con nuez mos­ca­da en pol­vo.

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