CA­RAC­TE­RÍS­TI­CAS ES­PE­CIA­LES

Gente Caribe - - Ambientes -

es­de ar­gen­ti­nos has­ta ca­li­for­nia­nos, de chi­le­nos a fran­ce­ses, hay pa­ra to­dos los gus­tos en lo que se re­fie­re a vino. En Co­lom­bia al­gu­nos son un po­co di­fí­ci­les de con­se­guir, por eso hay quie­nes al via­jar a otros paí­ses no du­dan en com­prar va­rias bo­te­llas y traer­las en su equi­pa­je.

Pe­ro, ¿dón­de lo­gran man­te­ner su sa­bor sin que cam­bie con el tiem­po? Una ca­va es el lu­gar ideal, ade­más que sir­ve co­mo si­tio pa­ra re­unir­se con los ver­da­de­ros ami­gos. Aho­ra, mu­chos pen­sa­rán que es­tos es­pa­cios exis­ten so­lo en vi­ñe­dos, o en res­tau­ran­tes es­pe­cia­li­za­dos, pe­ro no. En La Are­no­sa más de un

ba­rran­qui­lle­ro cuen­ta con su pro­pia ca­va que, de acuer­do a su gus­to, han ade­cua­do a lo lar­go del tiem­po. Unas es­tán en el sub­te­rrá­neo de sus vi­vien­das, co­mo es­pe­cie de bún­ker, otras ha­cen par­te de la sa­la del ho­gar. Lo cier­to es que to­das guar­dan ca­rac­te­rís­ti­cas si­mi­la­res: cien­tos de vi­nos, de di­fe­ren­tes ce­pas, en una mis­ma tem­pe­ra­tu­ra y hu­me­dad, úni­ca pa­ra su ne­ce­si­dad. Gen­te Ca­ri­be vi­si­tó cua­tro ca­vas en la ciu­dad pa­ra ob­ser­var qué di­fe­ren­cia hay en­tre una y otra. Ade­más de las pre­fe­ren­cias de ca­da quien (en las que los vi­nos fran­ce­ses pre­do­mi­nan), se pu­do ob­ser­var ca­rac­te­rís­ti­cas par­ti­cu­la­res que ca­da es­pa­cio guar­da, co­mo una pa­red de­co­ra­da con ma­de­ra de ca­jas de bo­te­llas, puer­tas es­pe­cia­les en vi­drio ter­mo­acús­ti­cos, y ba­rri­cas (o to­ne­les) co­mo de­co­ra­ción, que tam­bién pue­den ser par­te de la me­sa cuan­do hay in­vi­ta­dos, si son pe­que­ñas, pues pue­den ser­vir­se una copa di­rec­ta­men­te. Por eso lo in­vi­ta­mos a de­gus­tar una copa de su vino fa­vo­ri­to, mien­tras ob­ser­va los de­ta­lles que aquí le pre­sen­ta­mos y, por qué no, se ani­me a ha­cer su pro­pia ca­va ca­se­ra. GC

SO­BRE LOS DE­TA­LLES... “Uno siem­pre tie­ne co­sas pa­ra sus in­vi­ta­dos. Cuan­do com­pras una so­la co­sa, ter­mi­nas con mu­chas más”.

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