GAM­BE­RRO, COC­CIÓN LINEAL

Habitar - - ESPECIAL -

La arquitectura de Fe­li­pe Lon­do­ño pre­sen­ta la co­ci­na co­mo un te­lón de fondo que le da co­lor y di­na­mis­mo a la ex­pe­rien­cia del co­men­sal.

Des­pués de vi­vir en Ja­pón du­ran­te ca­si 20 años y de tra­ba­jar en arquitectura de vi­vien­das, ho­te­les y res­tau­ran­tes, Fe­li­pe Lon­do­ño re­gre­só a Bo­go­tá y se en­con­tró con la mi­sión de di­se­ñar el res­tau­ran­te Gam­be­rro. In­fluen­cia­do por el con­cep­to ar­qui­tec­tó­ni­co bu­dis­ta que co­no­ció en Asia, uti­li­zó re­fe­ren­tes co­mo la re­pe­ti­ción en la ce­lo­sía de ma­de­ra y los con­tex­tua­li­zó ba­jo un cie­lo ra­so de ce­men­to con una pin­tu­ra que lo ase­me­ja al hie­rro. La pa­le­ta de to­nos, que va ha­cia lo os­cu­ro, con­tras­ta con el bri­llo del ace­ro inoxi­da­ble de la co­ci­na y ha­ce que so­bre­sal­ga el co­lor de los pla­tos que sa­len de allí pa­ra po­sar­se en un me­són de már­mol ita­liano. “El pun­to neu­rál­gi­co de la ca­sa”, co­mo lo de­no­mi­na Lon­do­ño, es­tá ubi­ca­do en un co­rre­dor lineal del se­gun­do pi­so del lo­cal, y su to­ta­li­dad, in­clui­do el pri­mer pi­so, pre­sen­ta una at­mós­fe­ra tan cá­li­da co­mo el sa­pán ma­ci­zo que pro­ta­go­ni­za los ma­te­ria­les.

Ca­lle 90 No. 11-13

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