TRIFFLE DE CHOCOLATE

Para las capas

▶ 5 tazas de frutas mixtas (mango, pera, frutos rojos, etc) ▶ ½ taza de jugo de naranja ▶ 1 cucharada de azúcar ▶ 400 gramos de queso crema o mascarpone ▶ 1y ¼ de tazas de crema de leche fría ▶ 120 gramos azúcar pulverizada

Para la torta

▶ 250 gramos de mantequilla derretida ▶ ¾ de taza de agua hirviendo ▶ ¼ de taza de cocoa ▶ 1 y ¾ de tazas de azúcar ▶ 1y ¾ de tazas de harina ▶ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ▶ ½ cucharadita sal ▶ 1 huevo ▶ ½ taza de crema agria ▶ 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación Para la torta

Precaliente el horno a 350° C. Derrita la mantequilla en una olla. Agregue la cocoa y el agua, y mezcle bien. Deje hervir 1 minuto y retire del fuego. Mezcle el azúcar, la harina y el bicarbonato. Aparte, mezcle los huevos, la vainilla y la crema agria. Bata las tres mezclas y ponga en un molde de 40X27 cm previamente engrasado. Hornee de 20 a 25 minutos y deje enfriar.

Para las capas

Corte las frutas en cuadros o trozos iguales. Póngalas en un recipiente que no sea metálico, con el jugo de naranja y la cucha- rada de azúcar. Deje reposar media hora mezclando eventualmente.

Bata el queso crema con el azúcar pulverizado a velocidad baja. Agregue la crema fría y bata a velocidad alta hasta que la mezcle esté espesa y sostenga su forma.

Para el montaje

Corte la torta en cuadros de 2 cm. Ponga la mitad de los cuadros en un recipiente de vidrio en el que va a servir. Por encima, ponga la mitad de las frutas y luego la mitad de la crema. Repita las capas. Con un cuchillo saque lajas de chocolate y póngalas sobre la crema.