El consumo pér cápita
el consumo de carne de cordero está alrededor de 400 gramos pér cápita en Colombia.
Según asoovinos, es bajo pero tiene posibilidad de aumentar porque hay un trabajo muy importante de las comercializadoras y la participación en eventos ha hecho que la gente conozca cuales son sus beneficios gradualmente.
en el caso de la carne de cerdo, en los últimos cinco años el consumo creció 56 %, pasando de 6,01 kilos por persona, hasta 9,4 kilos.
en ese sentido, el cerdo ya representa la mitad del consumo de carne de res, que en 2017 fue de 18,1 kilos por cada habitante.