Pre­pa­ra­ción:

Miercoles - - Receta -

Cor­te el pes­ca­do en cu­bos y la ce­bo­lla en ju­lia­nas del­ga­das. Mez­cle to­dos los in­gre­dien­tes con maíz tos­ta­do, ci­lan­tro, pi­men­tón, sal, pi­mien­ta y adi­cio­ne ju­go de li­món pa­ra que el pes­ca­do des­na­tu­ra­li­ce sus pro­pie­da­des. Lle­ve a la ne­ve­ra por 10 mi­nu­tos. Por otro la­do, cor­te el pe­pino en rue­das y con­di­men­te con vi­na­gre­ta de acei­te de oli­vas y vi­na­gre de arroz. Pon­ga en la ca­ma de pe­pino el ce­vi­che de cor­vi­na y dis­fru­te.

Car­los Man­ce­ra, do­cen­te de la Es­cue­la de Gas­tro­no­mía Ga­to Du­mas, se­de Ba­rran­qui­lla.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Colombia

© PressReader. All rights reserved.