Pre­pa­ra­ción:

Miercoles - - Receta -

To­me dos ho­jas de bi­jao y ubí­que­las en for­ma de cruz. Lue­go agre­gue so­bre es­tas el arroz cru­do acho­ta­do y las pie­zas del po­llo y el cer­do co­ci­dos. Des­pués pon­ga las ro­da­jas de pa­pa, las de za­naho­ria, las al­ca­pa­rras, las acei­tu­nas y agre­gue el gui­so y las ho­jas de col. Fi­nal­men­te cie­rre con las mis­mas ho­jas, ama­rre y su­mér­ja­lo en el agua a pun­to de ebu­lli­ción con sal y vi­na­gre; hier­va du­ran­te una ho­ra y me­dia. Co­mo tip, se­pa que el agua de­be ta­par el pas­tel pa­ra evi­tar que que­de cru­do.

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