Una ce­na na­vi­de­ña ins­pi­ra­da en los años 60

Miercoles - - Portada - Tex­to Sha­ron Ka­lil Fo­tos José Ca­pe­la Agra­de­ci­mien­tos Ho­tel Hil­ton Gar­den Inn.

En los años 60 y 70 Ba­rran­qui­lla era tran­qui­la, pe­que­ña y fa­mi­liar. Res­pec­to a la cu­li­na­ria, se­gún re­cor­dó el chef Aní­bal Macías, aún no ha­bía au­ge, por lo que en fe­chas es­pe­cia­les al­gu­nos ali­men­tos so­lo po­dían ser con­se­gui­dos por las fa­mi­lias adi­ne­ra­das. “Ha­bía ingredientes bá­si­cos, así que las abue­las in­vi­ta­ban a los fa­mi­lia­res a de­gus­tar co­mi­das sen­ci­llas pe­ro lle­nas de amor. La pe­chu­ga re­lle­na con uvas pa­sas, al­men­dras y car­ne, arroz de pe­ra y en­sa­la­da de pa­pa es uno de esos pla­tos”, di­jo.

En la pre­pa­ra­ción de es­te man­jar lo más im­por­tan­te es que los ingredientes sean de ca­li­dad. “Es­ta es una ce­na que se pue­de dis­fru­tar la no­che de Na­vi­dad con un vino tin­to o una cer­ve­za en fa­mi­lia. Los ingredientes son muy sa­lu­da­bles, por lo que son per­fec­tos pa­ra cual­quier per­so­na”. Así pues, to­me no­ta de es­ta re­ce­ta y re­vi­va en fa­mi­lia los sa­bo­res que mar­ca­ron una épo­ca de la ciu­dad y que siem­pre se­rán una op­ción en las fes­ti­vi­da­des.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Colombia

© PressReader. All rights reserved.