Laboratorio de pan

Tres Trigos (Medellín)

Con el objetivo de ofrecer sus productos como un alimento natural, esta panadería trabaja de una forma distinta. “Hemos desarrollado un estilo propio, panes a la antigua, lentos y sin prisa, fermentaciones largas y empleando masa madre como base”, dice Sebastián

Sáenz, panadero de Tres Trigos y docente de la Colegiatura Colombiana. “Creemos en la buena comida, aquella que saca lo mejor de nosotros y nos une, en los productos con un alto valor nutricional y donde el respeto por el conocimiento ancestral y el uso de técnicas artesanales son nuestro motor”, agrega.