Hamburguesa vegana sabe igual a la carne y hasta sangra
Soy un carnívoro de tomo y lomo. A través de los años mis amigos vegetarianos me han presentado opciones de hamburguesa de soya y otros sustitutos, pero nada se parece a lo que probé en la feria Consumer Electronics Show, en el centro de convenciones de Las Vegas, EE. UU.
Usando ciencia avanzada –y la posibilidad de que en el fondo sea carne y nos estén engañando–, los chicos de Im- possible Foods, una empresa dedicada a hacer comidas que saben igual a lo real, pero sin matar animales y contami- nando menos, presentaron su nueva hamburguesa.
La hamburguesa sabe me- jor, con más consistencia, jugo y sabor que la mayoría de las opciones que se venden en los supermercados… y no tiene ni un miligramo de carne.
La abrí, la examiné, pedí otra, la comí. Increíble, no puedo creer que no tengan animales involucrados en el proceso.
Una de las fortalezas de este producto, además del tema de que no hay animales involucrados, es que es más limpia de producir, por lo que si se llegase a hacer más masiva su producción, el impacto medioambiental causado por la industria de la carne ya no sería un problema.
¿Cómo lo logran? Con proteína de trigo y la misma molécula que le da el sabor a la carne llegaron a este producto que, por cierto, engorda mucho menos y es bastante más sano que una hamburguesa.
Lamentablemente, por ahora es muy cara y algunos restaurantes en el mundo la ofrecen por un precio cercano a los 20 dólares, lo que la hace sumamente restrictiva.