Comiendo estos alimentos, puede ayudar a salvar el planeta
Organizaciones internacionales apuestan por dietas sustentables para evitar que la comida contribuya al deterioro del medioambiente
Todos amamos la comida y la disfrutamos cada día; sin embargo, el proceso de producción de muchos alimentos puede ser muy dañino para el planeta, por lo que diversas organizaciones alientan a la adopción de dietas sustentables.
De acuerdo con cifras del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Pnuma), los sistemas alimentarios ejercen presión sobre el medioambiente, debido a que son responsables del 70% del agua extraída de la naturaleza, causan el 60% de la pérdida de biodiversidad y generan hasta un tercio de las emisiones humanas de gases de efecto invernadero.
“Es lamentable que, al producir alimentos, hayamos contribuido al cambio climático, que ha llegado a amenazar la seguridad alimentaria”, destacó el Pnuma en el artículo Los sistemas alimentarios son la clave para acabar con el hambre en el mundo, publicado en julio de 2021.
Ante esta situación, grupos como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Onuaa, o más conocida como FAO, están promoviendo la adopción de dietas sustentables, con el objetivo preciso de evitar que la comida siga afectando tanto al medioambiente.
¿Pero qué es una dieta sustentable? Bueno, la FAO tiene una definición: “Las dietas sostenibles son aquellas que generan un impacto ambiental reducido y que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a que las generaciones actuales y futuras lleven una vida saludable. Además, protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptables, accesibles, económicamente justas y asequibles y nutricionalmente adecuadas, inocuas y saludables, y optimizan los recursos naturales y humanos”.
Teniendo esto en cuenta, presentamos algunos de los alimentos más sustentables para que ayude a salvar nuestro planeta.
“Teniendo en cuenta el impacto medioambiental perjudicial de los sistemas alimentarios actuales, y la preocupación que suscita su sostenibilidad, es urgente promover dietas saludables y de bajo impacto medioambiental”
FAO