Miel sos­te­ni­ble

Semana Sostenible - - Bbva Emprendimiento -

Ca­so apar­te son los es­tu­dian­tes del gra­do no­veno del Nú­cleo Es­co­lar Ru­ral de Quin­chía, Ri­sa­ral­da.

Ellos tra­ba­jan des­de hace dos años en un pro­yec­to en­fo­ca­do en la pro­duc­ción y co­mer­cia­li­za­ción de miel de abe­jas en el mar­co de Es­cue­la pa­ra el Em­pren­di­mien­to BBVA, ba­jo la di­rec­ción de la pro­fe Al­ba Mery. En abril de es­te año lle­gó una do­cen­te de quí­mi­ca, quien apor­tó a es­ta idea un va­lor agre­ga­do: dar sa­bor a la miel a par­tir de ex­trac­tos na­tu­ra­les de plan­tas aro­má­ti­cas. “Bus­ca­mos di­fe­ren­tes ma­ne­ras de sa­car el ex­trac­to. Un día, con una olla a pre­sión y una man­gue­ra lo­gra­mos ob­te­ner, por me­dio de un pro­ce­so que se lla­ma con­den­sa­ción, el pri­mer ex­trac­to que fue de li­mo­na­ria. Des­pués se­gui­mos con to­ron­jil y con ro­me­ro, en­tre otras”, di­ce San­tia­go Res­tre­po, es­tu­dian­te de dé­ci­mo gra­do y di­rec­tor de ca­li­dad de Pro­duc­tos Ie­ner, una idea de ne­go­cio que ya se co­mer­cia­li­za en la misma ins­ti­tu­ción edu­ca­ti­va en­tre los pa­dres de fa­mi­lia y la misma co­mu­ni­dad de maes­tros.

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