Encocado de corvina

Comensales: Jorge Mahecha

Coordinador de comunicaciones de la FAO

Erick Castro

Subdirector de Mares y Costas de Coralina

Ingredientes:

Corvina Arroz de coco, patacón, palmito, chontaduro, cilantro cimarrón y lulo

Dinámica:

La corvina de este plato fue pescada de manera artesanal y fue presentada ante entes relacionados con el tema. El diálogo giró en torno a las tradiciones y los cultivos de pancoger, y también sobre los retos en cuestión de seguridad alimentaria que tienen San Andrés y Chocó.