Héc­tor Sa­na­bria, pro­pie­ta­rio de Héc­tor Ca­te­ri­ng Ser­vi­ce

Apetito - - Gas­tro­no­mía -

Mo­ver­se de lu­gar: la cla­ve pa­ra lo­grar una ex­pe­rien­cia irre­pe­ti­ble Re­sul­ta que aho­ra pa­ra ir a co­mer hay que pre­gun­tar ¿Dón­de va a es­tar hoy el res­tau­ran­te?, es­to de­bi­do a la nueva mo­da­li­dad de res­tau­ran­tes “pop-up”, co­mo es el ca­so de Ves­ti­gio Crea­ti­vo, un pro­yec­to de tres jó­ve­nes amantes de la gas­tro­no­mía, que bus­ca brin­dar a los clien­tes una ex­pe­rien­cia úni­ca e irre­pe­ti­ble.

Gilberto Bri­ce­ño, Ro­bert Hol­mes y Jorge Herrera de­ci­die­ron crear es­te res­tau­ran­te es­ti­lo “pop-up”, el cual se de­di­ca a exal­tar los in­gre­dien­tes del te­rri­to­rio ti­co, mis­mos que ellos re­co­lec­tan en fin­cas, fe­rias y de­más es­pa­cios pa­ra rea­li­zar in­fu­sio­nes, sal­sas y pla­ti­llos sor­pren­den­tes.

“El prin­ci­pal ob­je­ti­vo del pro­yec­to es re­va­lo­ri­zar los in­gre­dien­tes na­ti­vos del país, es­to a tra­vés de un ser­vi­cio de al­ta ca­li­dad. La mo­da­li­dad de “pop-up” nos per­mi­te adap­tar un es­pa­cio di­fe­ren­te en ca­da oca­sión, en el cual desa­rro­lla­mos un me­nú de de­gus­ta­ción de diez pla­tos con su res­pec­ti­vo ma­ri­da­je pa­ra vein­te per­so­nas”, afir­mó Bri­ce­ño.

De acuer­do con es­tos em­pren­de­do­res, al no te­ner un es­pa­cio físico fi­jo se ven obli­ga­dos a es­tar en cons­tan­te mo­vi­mien­to, si­tua­ción que los lle­va a adap­tar su pro­pues­ta al es­pa­cio que les ro­dea y les per­mi­te brin­dar un mo­men­to má­gi­co a los co­men­sa­les.

Ves­ti­gio Crea­ti­vo

Te­lé­fono: + (506) 8735-1877

Newspapers in Spanish

Newspapers from Costa Rica

© PressReader. All rights reserved.