Crea­ti­vi­dad y pa­sión: in­gre­dien­tes del “Gran Re­to Li­zano”

El chef Randy Si­les tie­ne más de una dé­ca­da de ex­pe­rien­cia en el mun­do gas­tro­nó­mi­co, pa­ra él ca­da pla­to es un ser vi­vo que trans­mi­te emo­cio­nes

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Crear des­de la co­ci­na es su mun­do, ya sea un nue­vo pla­to o un pro­yec­to que mo­ti­ve a jó­ve­nes de es­ca­sos re­cur­sos a en­con­trar un pro­pó­si­to en la gas­tro­no­mía. Así es Randy Si­les, chef y pro­pie­ta­rio del Res­tau­ran­te OSSan­ta Te­re­sa y fun­da­dor de la Aca­de­mia Ar­te­sa­nos de la Gas­tro­no­mía. Do­ce años de tra­ba­jo y pa­sión en la co­ci­na le per­mi­ten a es­te chef dar cá­te­dra de crea­ti­vi­dad, ele­men­to fun­da­men­tal pa­ra los par­ti­ci­pan­tes del “Gran Re­to Li­zano”, un con­cur­so gas­tro­nó­mi­co que pre­mia­rá la ela­bo­ra­ción del me­jor pla­ti­llo crea­do con Sal­sa Li­zano.

“Quien es­tu­dia e in­ves­ti­ga, cuen­ta con más in­for­ma­ción pa­ra ser ca­paz de lo­grar desa­rro­llar una crea­ción úni­ca. La crea­ti­vi­dad es un ele­men­to vi­tal en la co­ci­na y va de la mano con la pa­sión y el co­no­ci­mien­to”, afir­mó Si­les.

¿Có­mo pue­de un co­ci­ne­ro dar­le vi­da y per­so­na­li­dad a un pla­to? Li­zano con mo­ti­vo de sus cien años, quie­re re­co­no­cer el ta­len­to y crea­ti­vi­dad de los chefs ti­cos y por eso los in­vi­ta a par­ti­ci­par del “Gran Re­to Li­zano”, com­pe­ten­cia que les da­rá la opor­tu­ni­dad de dar vi­da y al­ma a su pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca.

“La crea­ti­vi­dad es un ele­men­to que to­dos te­ne­mos den­tro, pe­ro no to­dos dis­fru­ta­mos de­jar­lo sa­lir, los chefs plas­ma­mos nues­tra per­so­na­li­dad en los pla­tos y los co­men­sa­les lo per­ci­ben a tra­vés de la co­mi­da, es­to es lo que de­ben lo­grar los par­ti­ci­pan­tes con sus pro­pues­tas”, ma­ni­fes­tó Si­les.

Pa­ra más in­for­ma­ción so­bre es­ta com­pe­ten­cia y pa­ra par­ti­ci­par y su­bir sus re­ce­tas, los in­tere­sa­dos de­ben in­gre­sar en: www.ufs.com. La gran fi­nal se lle­va­rá a ca­bo en vi­vo en Ex­po Ho­te­les y Res­tau­ran­tes (EXPHORE) el 13 de ju­nio pró­xi­mo en Pe­dre­gal.

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