Po­ten­cial del ca­fé tos­ta­do en los Es­ta­dos Uni­dos

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De acuer­do con el re­cien­te es­tu­dio pu­bli­ca­do por la Pro­mo­to­ra del Co­mer­cio Ex­te­rior de Cos­ta Ri­ca (PROCOMER), El mer­ca­do de Ca­fé tos­ta­do en Es­ta­dos Uni­dos, EEUU es el prin­ci­pal con­su­mi­dor de ca­fé a ni­vel mun­dial, el pri­mer im­por­ta­dor de ca­fé oro y el se­gun­do de ca­fé tos­ta­do. Lo an­te­rior, au­na­do a fac­to­res co­mo la cer­ca­nía geo­grá­fi­ca, la so­fis­ti­ca­ción del con­su­mo y el cre­cien­te in­te­rés del con­su­mi­dor por un pa­pel más ac­ti­vo del pro­duc­tor en la ca­de­na de va­lor; son ca­rac­te­rís­ti­cas que lo po­si­cio­nan co­mo un mer­ca­do de in­te­rés pa­ra au­men­tar la par­ti­ci­pa­ción de las ex­por­ta­cio­nes cos­ta­rri­cen­ses de ca­fé tos­ta­do.

El es­tu­dio abor­da dis­tin­tos mo­de­los de ne­go­cio exis­ten­tes pa­ra la co­mer­cia­li­za­ción de es­te pro­duc­to, los cua­les tie­nen en co­mún el con­si­de­rar que EEUU es un mer­ca­do ma­du­ro, cu­yo cre­ci­mien­to se ba­sa más la so­fis­ti­ca­ción del con­su­mo, lo que im­pli­ca una vi­sión de in­no­va­ción dis­rup­ti­va aso­cian­do el ca­nal a mo­men­tos de con­su­mo fue­ra o den­tro del ho­gar. Co­mo par­te de los há­bi­tos de con­su­mo se lo­gró iden­ti­fi­car que un 59% de las ta­zas de ca­fé que se con­su­men en EEUU se con­si­de­ran gour­met, ade­más, la po­bla­ción en­tre 25 y 39 años es la que di­na­mi­za el con­su­mo de ca­fés spe­cialty, tra­di­cio­nal­men­te el ca­fé es una be­bi­da ma­tu­ti­na, pe­ro ca­da vez más se in­cor­po­ra en otros mo­men­tos del día (al­muer­zo y tar­de).

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