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La Nacion (Costa Rica) - Revista Dominical - - TINTA FRESCA -

ntes de que Ha­san Yil­diz lle­ga­ra a Cos­ta Ri­ca de­ci­dió co­no­cer el mun­do. O al me­nos las ciu­da­des que le pa­re­cían co­mo un buen lu­gar pa­ra asen­tar­se. Yil­diz, de 50 años, na­ció y cre­ció en Estambul, Tur­quía.

Lue­go de cur­sar la uni­ver­si­dad, se mu­dó a Ale­ma­nia pa­ra ob­te­ner una maes­tría co­mo in­ge­nie­ro ci­vil.

Du­ran­te ese pe­río­do tan aca­dé­mi­co de­ci­dió que de­bía ha­cer al­go dis­tin­to con su vi­da, y lo in­ten­tó.

En nues­tro país Yil­diz es re­co­no­ci­do por ser uno de los due­ños del res­tau­ran­te So­fía Me­di­te­rrá­neo, pe­ro tam­bién por su ca­fe­te­ría Pan­de­li, Pa­na­de­ría y De­li­ca­tes­sen, es­pe­cia­li­za­da en la gas­tro­no­mía de Tur­quía, Gre­cia, Ita­lia, Lí­bano, Ale­ma­nia...

Am­bos ne­go­cios es­tán ubi­ca­dos en ba­rrio Es­ca­lan­te, San Jo­sé, en el Pa­seo Gas­tro­nó­mi­co La Luz.

Es­te úl­ti­mo abrió ha­ce dos años, pe­ro ya es un im­por­tan­te re­fe­ren­te de la “bue­na pa­na­de­ría”, di­ce Ha­san. Al mo­men­to de su aper­tu­ra, en los al­re­de­do­res ha­bía tres ca­fe­te­rías, aho­ra con­vi­ve con más de vein­te.

Además, ese lu­gar con te­rra­za de ma­de­ra y que­sos im-

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