Cerebro se ve afectado por el exceso de sal
Irrigación de la sangre en el órgano baja y esto perjudica funciones cognitivas
COLOMBIA. EL TIEMPO/GDA. - Probablemente hayamos escuchado que consumir demasiada sal tiene efectos nocivos en la salud, sobre todo asociados a problemas cardíacos y a presión arterial alta.
Pero hay más: un nuevo estudio determinó que el exceso de este ingrediente en nuestra dieta puede incluso traernos problemas asociados con el rendimiento de la mente.
La investigación, publicada en la Revista Nature Neuros
cience, reveló que un grupo de ratones que fueron alimentados con alimentos extremadamente salados presentaron después un deterioro cognitivo y una disminución en el desarrollo cerebral.
Los roedores fueron sometidos a una ingesta de sal entre ocho y 16 veces más alta de lo normal, una cantidad que marcó una reducción del flujo sanguíneo en la corteza y el hipocampo, dos regiones cerebrales importantes asociadas a la memoria y el aprendizaje.
Luego de esta prueba, los animales habían perdido la habilidad que solían tener para la resolución de laberintos.
Este cambio en su función cerebral se produjo incluso si la dieta en sal no había elevado su presión arterial.
“Informamos de que los ratones alimentados con una dieta alta en sal desarrollan hipoperfusión (baja en flujo de sangre) cerebral marcada y una profunda alteración en la regulación endotelial (tejido en la parte interna de vasos sanguíneos) de la microcirculación cerebral, lo que lleva a un deterioro cognitivo posterior”, señala el estudio.
La recomendación de la Organización Mundial de la Salud en cuanto al consumo de sal es una cantidad inferior a cinco gramos diarios en los adultos, lo cual contribuye a disminuir la tensión arterial, el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otros efectos secundarios.