Tres años de veda elevan precio del aguacate Hass
Un kilo de la fruta oscila entre ¢5.000 y ¢5.850 en cadenas de supermercados
Las importaciones de aguacate cayeron 30% mientras que el precio mayorista de la fruta se incrementó 74%, desde el 2015 para acá, luego de la vigencia de un bloqueo a la fruta mexicana por protección fitosanitaria y aumento en los mercados internacionales.
Entre finales de marzo e inicios de mayo prácticamente no hay aguacate Hass nacional, se cierra la ventana de ventas de Chile y apenas abre la de Perú. Este año se atrasó el ingreso de la fruta peruana, lo cual incide en al alta escasez y altos precios del alimento.
Este fenómeno se acentuó desde finales de marzo de este año, tanto que un kilo de la fruta actualmente vale más de ¢5.000 en las cadenas de supermercados. En algunas se ofrece hasta en ¢5.850.
Después de unas semanas de no aparecer en el estudio de precios sugeridos de ferias del agricultor que realiza el Consejo Nacional de Producción (CNP), el aguacate Hass volvió para los mercados de este sábado y domingo a un valor sugerido de ¢3.250 el kilo.
Mientras, en el comercio mayorista, una caja de 10 kilos pasó de valer ¢14.000, en marzo del 2015 (¢1.400 el kilo), para la variedad Hass supremo mexicano, a costar ¢31.000, en marzo de este año (¢3.100 el kilo), para la variedad Hass supremo de Chile; o ¢32.000 en este mes de abril (¢3.200 el kilo), para el Hass supremo peruano.
Así consta en información solicitada al Programa Integral de Mercadeo Agropecuario (PIMA), que administra el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (Cenada).
Por otra parte, un estudio de la Cámara de Exportadores e Importadores de Productos Perecederos de Costa Rica (CEIPPCR) indica que el precio moda promedio mayorista por caja de 10 kilos pasó de ¢18.604 en el 2015 –el 5 de mayo de ese año se bloqueó la fruta mexicana–, a ¢32.333 promedio, en el primer trimestre de este 2018.
El índice de precios al consumidor (IPC) para el aguacate, calculado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), reveló un gran incremento en porcentajes interanuales (compara el mes con el mismo mes del año anterior) desde julio del 2016 y con más énfasis desde octubre del 2017.
Mercado externo. El ministro de Agricultura y Ganadería (MAG), Luis Felipe Arauz, afirma que el aumento del valor en Costa Rica no es consecuencia de la medida de bloquear las importaciones de México sino de un alza en las cotizaciones internacionales. R ENTREVISTA
No obstante, de acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, preparados por el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), de México, el kilo de aguacate Hass mexicano, en Estados Unidos, se cotizó a un precio promedio mayorista de $4,47 (¢2.537), mínimo; y de $4,72 (¢2.679), el máximo, el pasado 19 de abril.
El estudio de la CEIPPCR determinó, además, que las importaciones de esa fruta llegaron a 10.654 toneladas en el 2015 y cerraron en apenas 7.462 toneladas el año pasado.
Randall Benavides, presidente de esta Cámara, advirtió, además, de que la escasez y el bloqueo a México fomentan el contrabando. Precisamente, este viernes 20 de abril, el Ministerio de Seguridad informó del decomiso de 700 cajas de la fruta, en las cercanías de Paso Canoas, por la frontera con Panamá.
El Ministerio de Seguridad presume que este y otros decomisos recientes proceden de México y llega de contrabando.
En el 2014, Costa Rica importó 9.651 toneladas del tipo Hass de México, el principal exportador mundial y cuya calidad es muy reconocida. Eso significó 82% de las compras en el exterior de la fruta, incluyendo los ingresos de variedades criollas.
Empero, el 5 de mayo del 2015, el Servicio Fitosanitario del Estado dejó de emitir certificaciones de importación, para lo cual adujo protección fitosanitaria al detectar la enfermedad de la mancha del sol en México y en otros ocho mercados.
En el 2017, 41% de las importaciones llegaron de Chile y otro 24% se adquirió en Perú, mercados a los cuales acudieron los empresarios por el bloqueo.
Golpe al consumo. La escasez y altos precios los resienten los consumidores. Muni Figueres Facio, presidenta de la Cámara Costarricense de Restaurantes (Cacore) y propietaria del restaurante Antojitos de San Pedro, Montes de Oca, aseguró que en su caso particular tuvo que variar el menú pues prácticamente no hay guacamole.
“Los clientes se enojan, pero les tengo que explicar que el presupuesto de los platillos estaba hecho a un valor de ¢16.000 por caja (de 10 kilos) de aguacate Hass y ahora no puedo pagar ¢30.000 por ella”, enfatizó.
Agregó que en Cacore las cadenas de restaurantes aducen que tuvieron que acudir a una negociación de precios por alto volumen de compra para poder mantener este alimento en su oferta de platillos.
Mariela Pacheco, subgerente de Asuntos Corporativos de Walmart, reconoció que han afrontado desabastecimientos de hasta 85% y que han tenido que acudir a importar de mercados como Colombia y a sustituir la demanda con compra de aguacates criollos o mejorados.
Óscar Porras, coordinador de Frutas y Verduras de Auto Mercado, resaltó los esfuerzos por mantener la fruta en los estantes. “Logramos realizar una suplencia del 80% del mercado de este tipo de aguacate”, dijo.
Agregó que adquieren esta variedad de productores nacionales y con importación de países como Honduras, Chile, Nicaragua y Panamá. Auto Mercado, reconoció, se ha quedado sin oferta en algunas ocasiones, pero se debe a la forma minuciosa de escoger los aguacates.
■