Grasa en exceso altera microbios intestinales
Se sabe que una dieta alta en grasas afecta el corazón y puede desencadenar problemas en el metabolismo. Pero ahora se postula que esto puede estar asociado con alteraciones que este tipo de alimentación produce en la microbiota intestinal, es decir, las bacterias del intestino.
Es lo que reveló un nuevo estudio que publicó recientemente la revista médica Gut.
Los hallazgos pueden ser importantes para los países donde los hábitos alimentarios se inclinan cada vez más hacia una dieta alta en carne roja, alimentos fritos y lácteos grasos.
Para el nuevo trabajo, investigadores del Instituto de Nutrición y Salud de la Universidad de Qingdao, en China, querían probar si los diferentes niveles de grasa en la dieta podrían alterar las bacterias intestinales de adultos jóvenes sanos de ese país, donde los patrones alimentarios se están moviendo hacia una dieta relativamente alta en grasa.
Así, los científicos dividieron a 217 jóvenes de entre 18 y 35 años en tres grupos dietéticos. Uno tenía una dieta baja en grasa, es decir, las grasas eran el equivalente al 20% de las calorías del día; otro era de grasa moderada (30%) y un último consumía una alta cantidad de grasas (40%).
Resultados. Después de seis meses, las bacterias beneficio sas que tienen propiedades an tiinflamatorias aumentaron en el grupo de la dieta baja en grasas. Por el contrario, estas bacterias se redujeron en e grupo de la dieta alta en gra sas, a la vez que aumentaron ciertas bacterias denomina das “malas”, las cuales se han encontrado en el intestino de quienes presentan diabetes.
Sobre los posibles mecanis mos que expliquen por qué la grasa altera los microbios in testinales, la inmunóloga Ana María Agar, explicó que una dieta alta en grasas se asocia con cambios perjudiciales en el metabolismo.
Lo anterior da como resul tado niveles más altos de sus tancias que desencadenan la inflamación, un estado celular que predispone a experimen tar enfermedades cardiovas culares y metabólicas.
Tomar probióticos es una opción recomendada; además es relevante cuidar la ingesta de grasas saturadas para mi nimizar los efectos causados por un tipo de alimentación común entre la población.