Hospital de Heredia varía de proveedor de verduras
El Hospital San Vicente de Paúl, en Heredia, cambió un proveedor de alimentos porque le vendía frutas y verduras podridas.
Los productos nunca fueron suministrados a los pacientes durante el año que duró el contrato de compra, aclaró la directora médica de ese centro médico, Priscilla Balmaceda.
Agregó que el Hospital dará inicio a un nuevo contrato con otra empresa este 25 de mayo.
El primero, de ¢80 millones al año prorrogable hasta por tres años, no se renovó y se procedió a firmar con una nueva compañía.
La directora médica explicó que el Hospital pretendía comprar productos empacados al vacío (conocidos como “mínimamente procesados”).
Según dijo, la intención de adquirir ese tipo de insumos, además de garantizar mejor calidad y más seguridad en los alimentos, era ahorrar, pues antes se compraba a granel producto fresco y era necesario almacenarlo bajo ciertas condiciones, y se debía cortar y pelar para su preparación.
“El cambio se hizo porque los alimentos mínimamente procesados llevan una manipulación diferente y porque disminuyen las pérdidas por los desperdicios al cortar y pelar”, explicó la jefa de Nutrición, Maricruz Bogantes.
Sin embargo, en el camino empezaron a aparecer verduras y frutas podridas dentro de los empaques al vacío.
“No pasaba siempre (encontrar alimentos podridos). Cuando se recibía el producto, se revisaba en el mismo momento con gente de la Administración y de Nutrición, para verificar la calidad”, explicó Bogantes.
Además, dijo, si estaba previsto hacer un puré, pero el alimento que se iba a usar ese día aparecía dañado, se cambiaba el menú por otro producto disponible en buen estado almacenado en el Hospital.