Pechugas rellenas con palmito en salsa de pollo

Nivel: Fácil Tiempo: 1 hora Rinde: 4 porciones Costo: bajo Chef: lorena velázquez

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas sin pellejo, partidas a la mitad y aplanadas

• sal y pimienta al gusto

• 4 rodajas de jamón de pavo cocido

• 1 chile dulce mediano cortado en tiras

• 4 tuquitos largos de palmito

• 1 caja de palillos de dientes

• 1 cdita. de mayonesa baja en grasa

• 2 cditas. de mostaza light

• 1 cdita. de salsa inglesa

• polvo de pan

• ½ cda. de aceite de soya para agregar al pyrex

• 1 lata peq. de chile morrón

Para la salsa de pollo:

• 1 cda. de margarina light

• 1 ½ taza de leche descremada o deslactosada

• 2 cdas. de crema de pollo deshidratada

• ¼ taza de vino blanco

• 1 cda. de perejil picado fino

Preparación:

1.Condimente las pechugas con sal y pimienta.

2.En cada pechuga abierta, coloque una media rodaja de jamón, tres tuquitos largos de palmito, tiras de chile morrón.

3.Cierre las pechugas con los palillos.

4.Mezcle la mayonesa, la mostaza, la salsa inglesa.

5. Pase las pechugas por esta mezcla, y después por el polvo de pan.

6. Colóquelas en elpyrex engrasado con el aceite, y hornéelas a 350°F (175°C) por 40 minutos, aproximadamente.

7. Sirva con la salsa del pollo.

La salsa:

Mezcle la crema de pollo con un poquito de leche, cocínela hasta espesar con el resto de la leche, y la margarina. Agregue el vino y el perejil. Sirva. ¡Buen provecho!