Hamburguesa india
Nivel: fácil Tiempo: 30 minutos + reposo Rinde: 4 porciones Costo: bajo Chef: david regueira
Ingredientes:
Para marinar la carne:
• 450 g de carne de res
• 1 cda. de curry amarillo
• 1 cdita. de cúrcuma
• 1 cda. de comino en polvo
• 1 cda. de garam masala
• 1 cda. de azúcar morena
• ½ taza de pasas
• 1 rollito de culantro fresco picado fino
Además:
• pan de hamburguesa
• pepinillos en encurtido
• cebolla morada en juliana
Para la salsa de yogur:
• 1 taza de yogur natural
• ½ taza de queso crema
• ½ rollito de culantro picado
• ½ rollito de hierbabuena
• el jugo de 1 limón
• aceite de oliva
• sal y pimienta
Preparación:
1.En un tazón, agregue la carne molida y todos los ingredientes para adobar, añada el culantro y amase muy bien. Deje reposar por al menos 1 hora. Reserve. 2. Forme hamburguesas del tamaño de su preferencia y cocine a la parrilla o en el sartén, agregue sal y pimienta mientras le va dando vuelta. Cocine al término deseado. 3. Tueste el pan y agregue salsa de yogur, ponga una torta de carne, sirva con más salsa y agregue pepinillos y cebolla morada.
La salsa de yogur:
En un tazón, mezcle el yogur con el queso crema hasta que estén bien unidos, seguidamente agregue el culantro picado y la hierbabuena. Agregue el limón y el aceite de oliva, salpimiente y sirva con las hamburguesas.