Cheesecake de naranja

Nivel: Fácil

Tiempo: 15 minutos

Rinde: 24 porciones

Costo: Medio

Chef: doris Goldgewicht

Ingredientes: Para la concha:

•2 tazas de galletas tipo cremita procesadas fino

•3 oz de matequilla derretida

•1 molde para minicheesecake

Para el relleno:

• 1 taza de jugo de naranja

• 1 taza de azúcar (dividida en ¼ de taza y ¾ de taza)

• 2 cdas. de ralladura de cáscara de naranja

• 32 oz de queso crema

• 1 taza de natilla

• 3 cdas. de harina

• ¼ cdita. de sal

• 5 huevos grandes

Preparación: Para la concha:

1. Forre por fuera con papel de aluminio un molde desarmableen 2 ó 3 capas, para evitar que se introduzca agua.

2. Combine la galleta con la mantequilla y presione sobre la base 1 cm de los lados del molde.

La masa:

1. Cocine ¼ de taza del azúcar con el jugo de naranja y la ralladura hasta que se reduzca a ⅔. Enfríe.

2. Bata el queso crema con el resto del azúcar. Vierta la natilla, la harina, la sal y los huevos de uno en uno. Añada la mezcla de naranja y únalos.

3. Coloque la mezcla sobre la concha previamente preparada y hornee en baño María por 1 hora y 30 minutos, aproximadamente, a 350°F (175°C).

4. Sirva y disfrute con mermelada de moras (supermercados).