Torta de queso con remolinos de fresa

Nivel: Fácil Tiempo: 40 minutos + 4 horas de refrigeración Rinde: 8 porciones Costo: Bajo Chef: Yenny Blanco gamboa

Ingredientes:

• 250 g de galleta María

• 90 g de mantequilla

• 1/4 de taza de agua

• 2 cdas. de gelatina

• 500 g de queso crema

• 1/3 de taza de jugo de limón

• 1/2 taza de azúcar

• 1 1/4 tazas de crema batida (chantillí)

• 250 g de fresas

• 2 cdas. de azúcar extra

Preparación:

1. Forre con papel aluminio la base de un molde de 22 cm y engráselo con aceite. Triture las galletas y páselas a un recipiente mediano; luego añada la mantequilla y mezcle bien.

2. Ponga esta mezcla en el molde, apretándola con fuerza contra el fondo y las paredes. Póngalo en el refrigerador durante 20 minutos.

3. Para el relleno, ponga el agua en un cuenco pequeño. Luego incorpore la gelatina y disuélvala.

4. Bata el queso crema hasta que esté blando, agregue jugo y el azúcar y siga batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Incorpore la crema batida en forma envolvente, en forma suave.

5. Bata las fresas con el azúcar extra hasta que la mezcla esté fina. Incorpore la mitad de la gelatina a la mezcla de queso y la otra mitad a la mezcla de fresas.

6. Vierta las dos mezclas en el molde y remueva con un palillo formando remolinos. Métalo en la nevera 4 horas o hasta que cuaje la tarta. Decore con crema batida y fresas.