JW Ma­rriott fi­chó acer­ve­ce­ro de Pal­ma­res

La Republica - - MAGAZINE - Me­lis­sa González mgon­za­lezt@la­re­pu­bli­ca.net

PALMAREÑA BRE­WING COM­PANY CREÓ DOS CER­VE­ZAS EX­CLU­SI­VAS PA­RA EL HO­TEL DE GUANACASTE

Una pe­que­ña fá­bri­ca de cer­ve­za ar­te­sa­nal de Pal­ma­res fue se­lec­cio­na­da pa­ra crear dos be­bi­das úni­cas pa­ra el ho­tel JW Ma­rriott en Guanacaste.

Los pro­duc­tos ya es­tán dis­po­ni­bles en los cin­co res­tau­ran­tes del re­sort, se tra­ta de Man­si­ta y Sa­ba­ne­ra.

La his­to­ria co­men­zó cuan­do Mi­guel Her­nán­dez, ge­ren­te de Ali­men­tos y Be­bi­das del ho­tel, tu­vo la idea de in­cor­po­rar dos cer­ve­zas ar­te­sa­na­les pro­pias, con ca­rac­te­rís­ti­cas que per­mi­tie­ran a los vi­si­tan­tes dis­fru­tar de los días ca­lu­ro­sos, así co­mo ma­ri­dar­las con los pla­ti­llos que se ofre­cen.

“Du­ran­te mi tra­yec­to­ria vi que hay con­su­mo y de­man­da más al­tos de cer­ve­za ar­te­sa­nal, pro­duc­tos lo­ca­les, or­gá­ni­cos, las pre­pa­ra­cio­nes se es­tán en­fo­can­do en lo sa­lu­da­ble, en­ton­ces co­men­cé el pro­ce­so. Bus­qué a al­guien lo­cal pe­ro me di­je­ron que no te­nían ca­pa­ci­dad pa­ra pro­du­cir el vo­lu­men que re­que­ría­mos”, co­men­tó Her­nán­dez.

Tras ese in­ten­to con la fá­bri­ca de Ta­ma­rin­do que no se lo­gró con­cre­tar, Her­nán­dez co­no­ció a Gas­tón Ro­drí­guez, de Palmareña Bre­wing Com­pany, quien es­ta­ba hos­pe­da­do en el ho­tel y por ca­sua­li­dad ha­bla­ron del te­ma.

Man­si­ta es una cer­ve­za ti­po Hand-Craf­ted Pils­ner (ru­bia de tono do­ra­do cla­ro) ela­bo­ra­da 100% con ce­ba­das mal­tea­das ale­ma­nas, ti­po Pils­ner y lú­pu­lo Saaz, tra­di­cio­na­les de Re­pú­bli­ca Che­ca, apre­cia­dos por su de­li­ca­do sa­bor y aro­ma flo­ral, de ma­du­ra­ción pro­lon­ga­da, re­fres­can­te li­ge­ra pe­ro lle­na de sa­bor.

Por otra par­te, Sa­ba­ne­ro es una cer­ve­za ru­bia-do­ra­da, con un le­ve to­que ini­cial de mal­tas, pe­ro con una in­ten­sa ex­plo­sión de no­tas fru­ta­les-tro­pi­ca­les, es­pu­ma per­sis­ten­te, con un acen­tua­do y pro­fun­do re­tro­gus­to amar­go, tan im­pe­tuo­so co­mo el ver­da­de­ro sa­ba­ne­ro gua­na­cas­te­co.

Con­tie­ne tres ti­pos de lú­pu­los dis­tin­tos en cua­tro eta­pas di­fe­ren­tes del pro­ce­so, lo cual re­sul­ta en sa­bo­res cí­tri­cos, y de otras fru­tas co­mo ma­ra­cu­yá, me­lo­co­tón y man­go.

“El ho­tel bus­ca im­pul­sar la co­la­bo­ra­ción a las em­pre­sas na­cio­na­les y vi­mos una muy bue­na opor­tu­ni­dad en la pro­duc­ción de cer­ve­zas ar­te­sa­na­les.”, di­jo Fre­de­ri­que Naf­fri­choux, di­rec­to­ra de Ven­tas y Mer­ca­deo de JW Ma­rriott.

Pa­ra Ro­drí­guez la opor­tu­ni­dad de crear dos cer­ve­zas tan ex­clu­si­vas es un gran or­gu­llo.

“Que­ría­mos lle­nar un va­cío que ha­bía aquí, es­tas cer­ve­za son un ins­tru­men­to pa­ra ven­der una nue­va sen­sa­ción, una ex­pe­rien­cia”; co­men­tó.

Fre­de­ri­que Naf­fri­choux, di­rec­to­ra de Ven­tas y Mer­ca­deo de JW Ma­rriott. Es­te­ban Mon­ge/La Re­pú­bli­ca

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