Dieciséis ceviches se ven las caras
ROLL CEVICHE
Este es de corvina y camarón enrollado en aguacate, con salsa de mango y jengibre rociado con polvo de tortilla de maíz. Lo sirven en el restaurante Alma de Amón.
TRÍO GO FISH
Es un platillo que transporta a la persona a disfrutar de sabores como la piangua, lenguado y pulpo, de una manera distinta. Es del restaurante Go Fish.
AMOR AMAR
Este es un platillo de la Cebichería y es una combinación de corvina y atún donde la corvina está montada sobre una tortilla de pejibaye en salsa de chile jalapeño.
CEVICHE CARRETA
Inspiradoen nuestro símbolo nacional por su mezcla de colores. Está hecho 100% con productos e ingredientes nacionales. Lo preparan en el restaurante La Cascada.
FRITO PRAHA
Filete de corvina con un trío de salsas, tipo fusión peruana, combinado con camote glaseado y aguacate que realzan el sabor al paladar. Lo venden en el restaurante Praha.
DÚO DE CEVICHE
Estamos ante un ceviche de salmón atlántico, estilo oriental que se combina con un ceviche de mango con camarón servido con chips de plátano. Este lo hacen en Jurgen’s.
8° MARAVILLA
Un mix del mar con piangua, corvina, pulpo, camarón y atún marinado con cítricos y yerbabuena con salsa de cangrejo y leche de coco. Es de 8vos Rooftop.
TRILOGÍA CHANCAY
Un cevichetropical de palmito y papaya, otro de pulpo en crema de culantro y una leche de jaguar como homenaje al sabor del ceviche tico. Ese se lo come en Chancay.
ORIENTAL BISTRÓ
Este es un cevichecon sabor oriental a base de atún fresco, con salsa ponzu acompañado de mango, aguacate y wakame. Lo puede disfrutar en La Bistró.
CEVICHE ATOCHA
Estación Atochaprepara un ceviche con salmón y pulpo marinado con gajos de naranja, además de zumo de limón, cebolla morada, perejil y pasta de ají amarillo.
SALPICÓN
Este es preparado en Vino Mundo y es una explosión de sabores creada a partir de lomitos de tilapia, con manzana verde, apio, hierbabuena y gajos de naranja.
PERÚ THAI
Consiste en una fusión de mariscos y pescado que combina lo clásico del ceviche peruano con sabores asiáticos. Este lo preparan en el hotel Marriot en San José.
CHALACO
Este esa base de mejillones y corvina, compuesto por una deliciosa y suculenta salsa, acompañado con camote, elote y un ligero toque picante. Este lo venden en Inka Grill.
CEVICHE 3 AJÍES
Es un ceviche de mariscos en una salsa a base de ají amarillo, rocoto y ají de limón, el camote también acompaña este delicioso plato que se prepara en Segundo Muelle.
CUARTETO
El Cuarteto Caribeñoes una combinación de cuatro ceviches. De Calamar, cabrilla, de coco rallado y de camarón. Este lo puede comer en el hotel Si como No.
SUREÑO
Este tienecorvina marinada con limón, tomate cherry, chile rocoto, cebolla morada, aguacate, semilla de marcacuyá y mango. Este es un platillo del hotel Los Sueños.