Cucarachas dan superlechita
ESTUDIANTE DEL LICEO DE COSTA RICA SUGIERE UNA BEBIDA BIEN RARA
Poveda Quesada explicó en la feria científica del Liceo de Costa Rica que la leche de cucaracha es muy nutritiva y sugirió que el ser humano debería consumirla y derribar tabúes.
La sugerencia no viene propiamente de él, sino de un estudio conjunto entre universidades de India, Michigan, Japón, Canadá y Francia y que fue publicado por la revista científica Biología y Medicina.
Poveda, de apenas 14 años, dijo que el estudio ha demostrado que la leche de un tipo de cucaracha es más nutritiva que la leche de vaca y de cabra, pero que está en fase de experimentación.
“Si sé que las cucarachas que dan le leche no están contaminadas, me la tomo”, indicó.
Poveda se preguntó por qué esos insectos son despreciados por los humanos ypensó que las cucas tienen que tener algún beneficio. Entonces empezó a investigar el asun- to justo cuando se acercaba el proyecto científico.
Mientras leía y buscaba información, se topó con el reportaje de LaTeja publicado el lunes 26 de julio, donde contamos que en Sarchí venden cucas fritas y en chocolate.
Familia de Sarchí hace negocio al vender cucarachas para comer
La publicación terminó de convencer a Emmanuel de que estaba bien apuntado con el tema porque la nota periodística le servía para dar un argumento más sólido a sus compañeros de los beneficios del bichito.
“Descubrí que en países como China se las comen y las mezclan con chocolate o las cocinan con aceite y hacen platos exquisitos que aquí no vemos porque la gente las considera desagradables”, dijo el joven estudiante.
La Teja consultó al técnico especializado en insectos de la Universidad de Costa Rica, Federico Paniagua, quien explicó que el estudio es reciente y se refie- re a una de las pocas especies de cucaracha que son vivíparas (dan a luz a sus cucarachitas), la Diploptera punctata.
Esta se encuentra en Australia, Birmanian, China, Fiyi, Hawai, India, Indonesia, Isla Ascensión, Islas Marquesas, Malasia, Papúa Nueva Guinea, Samoa, Sri Lanka, Tailandia y Vietnam.
“La mamá pone una proteína en el intestino de las cucas antes de nacer y esa proteína es tres veces más energética que la de vaca y la de cabra”, expresó Paniagua.
El experto dijo que lo que hicieron los investigadores fue decodificar el ADN de dicha proteína mediante una técnica llamada transfección. En la actualidad se enfocan en como pueden producir esa leche a grandes escalas.
“El ADN es como un ins- tructivo de como se produce esa proteína. La lograron desarrollar introduciendo la proteína en la levadura de cerveza, pero imagínese cuántas cucarachas se necesitarían para producir un poquito de leche”, dijo.
Así que ya lo sabe, parece que las cuquitas todas sus presentaciones: con chocolate, fritas y hasta su leche son buenísimas.