Chef deja gran recuerdo
BOURDAIN DEFENDÍA A INMIGRANTES HISPANOS
Bourdain fue más que un escritor y un chef celebridad, también fue un defensor de los inmigrantes latinoamericanos, cuya mano de obra consideraba esencial para la industria culinaria estadounidense.
“La verdad es que la industria entera de los restaurantes, no solo enNueva York sino en todo el país, colapsaría de repente si no fuera por la fuerza laboral mexicana y centroamericana que tiene detrás” , dijo Bourdain en el 2015.
El astro de “Parts unknown”, de CNN, fue hallado muerto el viernes en su cuarto de hotel en Francia, donde trabajaba en la serie sobre tradiciones culinarias alrededor del mundo. Tenía 61 años. La cadena dijo que fue encontrado por su amigo y colega Eric Ripert en la ciudad francesa de Estrasburgo y que se trató de un suicidio.
Amigo mexicano. Su deceso se produce más de tres años después del de su sucesor en el famoso restaurante francés Brasserie Les Halles, el mexicano Carlos Llaguno.
El chef, originario de Puebla, murió de cáncer en febrero de 2015 a los 38 años, poniendo sobre el tapete la falta de reconocimiento hacia los inmigrantes que trabajan en los restaurantes del país.
“Es todo una gran mentira, una hipocresía” , dijo Bourdain en una entrevista tras la muerte de su amigo. “Si eres un joven blanco de los suburbios que estudias en un instituto culinario y entras a un restaurante, la persona que te lo enseñará todo no será el chef sino el cocinero mexicano que lleva años allí. Y también es muy probable que el chico blanco sea promovido pronto, por encima de ese cocineromexicano”, aseguraba indignado. Las diferenciasson una realidad en una relación de pareja, lo que plantea el reto de lograr una comunicación cordial y efectiva. ¿Qué pasa si ante las diferencias de criterio nos topamos con una persona que no le gusta ceder?
– Si alguien no cede podríamos estar frente a una persona intransigente, cuyo desarrollo emocional podría llegar a estar muy cercano al conflicto, a la agresión o al control.
– Cuandouna persona no cede se convierte en un dictador o dictadora emocionales, porque no se trata tan sólo de ceder, se debe procurar optar por el mejor argumento, independientemente de cuál miembro de la pareja proponga la idea. Esto implica valorar la mejor opción para beneficio de ambos, por tanto, se implica un acto de madurez y escucha.
– Cuando unapersona se niega a ceder posiblemente es porque se niega a una escucha objetiva.
–Cuando alguien no cede se impone, por tanto, te anula y esto es incompatible con el amor sano.
¿Cómo construir una relación sana con alguien que simplemente se impone y descalifica a otro ser humano?
Si la persona que no cede e insiste en esta posición, la relación podría no funcionar, en el tanto el otro opte por hacer lo quela otra persona quierepara evitar conflictos y estonoes algo que se deba permitir.
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