Boca hecha agua
CHICHARRONERA FAMILIAR ES UN DELICIOSO PEGUE EN GRECIA
Olvidarse dela dieta y del gimnasio un rato y entrarle valiente a un rico plato de chicharrones, ceviche o camarones empanizados es posible en la Chicharronera y Marisquería Los Cipreses, en Grecia.
Por ahí ha pasado el volante manudo José Luis Cordero, el lateral morado Ricardo Blanco y recientemente el presidente del Saprissa, Juan Carlos Rojas.
La razón para tal pegue es que es propiedad de la familia del exjugador del Municipal de Pérez Zeledón o Saprissa, Ever Alfaro.
El goleador se desligó del fútbol en el 2013, después de un paso por el balompié azteca y actualmente, además de meter el hombro en el delicioso negocio, también trabaja como Ingeniero en Sistemas en una empresa en San José.
“El fútbol es una escuela de vida y es lo que se rescata a diario, los valores que adquirí en el fútbol los uso en la vida laboral, únicamente se cambia de escenario.
“El trato con los compañeros, con clientes, aficionados, el modo en que se habla con ellos, todo influye y a diario es una mejora continua para alcanzar las metas”, aseguró Ever.
Tres décadas de sabor. Del rico negocio de chicharrones y mariscos, Ever cuenta que lo empezó hace casi tres décadas su papá, Jafet Alfaro, y que él, desde que tenía 8 años trabajaba ahí.
Incluso, más de una vez jugó con los morados y dos horas des- pués estaba en el restaurante sirviendo comida, tomando órdenes o haciendo lo que fuera necesario.
“Hay dos locales, uno en el centro de Grecia, al costado de los Bomberos y el otro es el más viejito, en Santa Gertrudis, en El Cedro de Grecia”, indica el exjugador y padre de dos niñas.
Gracias a sus 15 años en las canchas, Ever tiene en el local de Santa Gertrudis las camisetas de todos los equipos en los que jugó y, de hecho, hace unos
Es bonito porque casi todos los excompañeros han venido al negocio”.
cinco meses pagaron a hacer un cerdo grande que sostiene un balón de fútbol para hacermásclara la mezcla de dos de sus pasiones.
Alfaro dice que la gente lo conoce más por el tema de la chicharroneraquepor su faceta como informático, carrera con la que empezó a coquetear siendo futbolista.
Mientras su rol como exjugador hace que constantemente reciba llamadas de gente ligada al deporte preguntándole en cuál negocio está y así ir a comer chicharrones o mariscos, como sucedió hace un par de semanas con Juan Carlos Rojas, presidente del Monstruo, quien aprovechó que su hija tenía un partido de fútbol en el cantón griego y pasó a probar los famosos chicharrones.
“A don Juan Carlos le gustó mucho la comida, dijo que era diferente y difícil de conseguir en otros lugares”, señaló Ever, de 36 años.
Al hablar de comida tan rica, le preguntamos a Ever cómo hacía para aguantarse las ganas y no romper la dieta en sus años de jugador y contó que en ese tiempo comía esas delicias una vez a la semana.
“Desde los 8 años crecí con ese tipo decomidaenla casa, la comía siempre con medida. Igual, el chicharrón que manejamos es con bastante carne y eso es proteína. Yo siempre me medía un poco”.
Secretofamiliar. Para que el chicharrón quede rico, don Jafet tiene contrato con una empresa que le vende los lechones de 80 kilos y así él no debe criarlos y en cuanto a la receta, el jugador cuenta que mucha gente dice que él sabe darle el mismo sabor que le pone al chicharrón su papá.
“Siempre me ha gustado hacer de todo, por eso atiendo y cocino. El secreto de un buen chicharrón es la calidad del cerdo”.
El fútbol sigue presente para el griego porque sigue mejengueando siempre que el tiempo se lo permite.
“Eso no se puede dejar, trato de mantenerme haciendo deporte, juego fútbol cinco; eso es un hábito. Al estadio sí me gusta ir, voy al Saprissa y un día de estos fui a ver San Carlos- Pérez Zeledón en el Carlos Ugalde. El fútbol es algo que hice por mucho tiempo, una gran pasión que cuesta dejar”.
Si a usted ya se le hizo agua la boca y quiere ir a probar la cuchara de la familia Alfaro, estos son los horarios: el de Santa Gertrudis abre los viernes, sábados y domingos de mediodía en adelante.
Mientras que el ubicado en el centro, contiguo a los Bomberos, atiende los martes, miércoles y jueves de 5 de la tarde a 10 de la noche y los viernes, sábado y domingo de mediodía en adelante.