Mamá da vida a 6 mil tamales diarios
Doña María del Carmen Molina Muñoz tiene 71 años y 32 de esos los ha dedicado a hacer tamales.
Nadie la conoce por el nombre que le pusieron sus papás, todos le dicen Cecilia porque su negocito se llama Fábrica de Tamales Santa Cecilia y se ubica en Aserrí.
“Comencé a hacer tamales para que mis hijos no se murieran de hambre, ellos me lloraban del hambre y no tenía nada que darles, por eso me puse a hacer empanadas primero, después me animé a hacer tamales”.
Esta pulseadora jamás imaginó que aquella desesperada idea para llevar comida a la mesa se convertiría en una de las tamaleras más famosas de Aserrí, tanto así que en diciembre vende 6 mil tamales diarios.
Para sacar esa titánica tarea emplea a unas 60 personas desde noviembre y hasta el 24 de diciembre, que trabajan desde las 3:30 de la madrugada y hasta las 8 de la noche, en varios turnos.
“Considero que la decisión más inteligente y al mismo tiempo la más delicada, fue cuando pedí hace tres décadas un préstamo de cuatrocientos mil colones, que era un platal, para comprar el equipo que ocupaba para hacer tamales en mayor cantidad. Fue un préstamo a cinco años y lo pagué en dos, gracias a Dios”, recordó.
“¿El secreto de un buen tamal? Amor. Después usar ingredientes de primera calidad. La masa tiene que estar deliciosa porque si no el tamal no sirve para nada”, explicó.
Cuando nos detenemos en la masa del tamal, doña Ceci recuerda que ella sigue supervisando la calidad. Nadie hace nada hasta que ella dé el visto bueno a la masa, la cual arregla con ingredientes que mezclan secretos de Guanacaste, porque nació en Hojancha, en el puro bajo del poblado de Río Zapotal, en el distrito de Monte Romo.
Una pizca de sabor ramonense porque su mamá, doña Adilia Zúñiga, era de ese cantón y también saborcito orotinense porque don Jesús Molina, el papá, nació ahí. Y para finalizar, por supuesto, bastante sazón aserriceño porque tiene 46 años de vivir en el cantón.
Mándese. Si quiere tamales de Santa Cecilia llame al 22304917 o al 8315-5728. O bien, llegue a Aserrí, 450 m. al sur de la iglesia católica.