Rosquillas para la época
Dentro de nuestras tradiciones de Semana Santa tenemos las rosquillas saladas ideales para tomar con café, comer con natilla o como más le guste.
Las conocemos mucho por ser muy populares en Guanacaste y esta receta que les traigo es muy sencilla de hacer. Además, se pueden hacer tortillas palmeadas o incluso empanadas con esta masa, incluso su elaboración es la misma.
Utilizamos leche agria para dar un mayor sabor, pero puede poner la mitad de agua y de leche o bien solo agua, aunque el sabor no será igual.
Los tipos de queso que lleva la receta los encontramos en cualquier carnicería así que no se preocupe por los ingredientes, ya que son muy típicos para tener en casa durante estas fechas.
Quédese en casa haciendo estas riquísimas rosquillas saladas.
Ingredientes.
1 taza de harina de maíz (masa en polvo).
100 g de queso fresco rallado. ¼ taza de natilla.
¼ de taza de queso seco tipo Bagaces.
½ taza de leche agria (puede agregar más hasta lograr el punto).
1 cdita de sal.
3 cdas de mantequilla derretida.
Preparación.
Coloque en un tazón, la masa, el queso seco, la sal, el queso fresco y haga una borona, es decir mézclelo, pero no de forma brusca.
Una vez tenga todo muy bien mezclado agregue la natilla y la leche agria. En ese momento comience a amasar y agregue de forma lenta la mantequilla que debe estar derretida, pero no caliente, puede usar margarina no hay problema.
Siga amasando hasta dar el punto, el cual no debe ser una masa muy dura, sino más bien suave pero no en exceso. Haga una prueba con una porción estírela para hacer la rosquilla, si se rompe fácilmente está seca y le falta un poco más de leche agria o incluso puede poner un poco de agua, si le quedo muy suave solo agregue un poco más de harina (masa en polvo).
Coloque las rosquillas en una bandeja engrasada, hornear a 350 grados F. por unos 25 a 30 minutos según el horno. Estarán listas cuando se vean doradas.
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