Saboree un rico pastel de mango
El mango es una deliciosa fruta y está de temporada, así que debemos aprovechar que es tan versátil y riquísima para realizar un pastel delicioso y muy fácil de hacer. Lo mejor de todo es que se necesitan pocos ingredientes y es una excelente alternativa para hacerlo como postre.
Mi suegro nos regala siempre muchos mangos, pues tiene una finca en Orotina, y en ocasiones no sé qué hacer con ellos. Lo mejor es pelarlos, ponerlos en bolsa y congelarlos para hacer fresco o postres como este que les traigo hoy, en vísperas del Día de la Madre, fecha en la que pueden prepararlo y sorprender a su mamá en esa fecha tan especial.
INGREDIENTES
Para preparar el pay se necesita 1 mango grande (350 gramos). 1 lata de leche condensada. 3 paquetes de galletas tipo maría. ½ barra de mantequilla. 2 cucharaditas de gelatina pura sin sabor. 3 cucharadas de agua para hidratar la gelatina.
También es importante recordar los miles de beneficios que tiene la fruta como tal, alto contenido de hierro y gran nivel de potasio. Además contiene magnesio y aporta mucha fibra.
Paso a paso. Hidratar la gelatina en el agua, es decir mezclarlos muy bien y dejar reposar por 5 minutos.
Poner en la licuadora el mango sin cáscara, con la leche condensada y la gelatina ya derretida (meter al microondas por 10 segundos), licuar muy bien.
Procesar las galletas (yo lo hago en una bolsita, las pongo adentro y con un rodillo las trituro muy bien), luego se mezclan con la mantequilla derretida. Ponerlo en un molde o pyrex de 20 X 20, aplastar con ayuda de una cuchara y meter al frío por unos 20 minutos.
Sacar y poner la mezcla de mango encima, poner cuadritos de mango antes de llevar al frío, refrigerar por unas 4 a 5 horas antes de consumir.
Si tiene dudas puede escribir a Candy Zamora Montoya, chef pastelera profesional del centro gastronómico Candy al teléfono: 2260-6192, WhatsApp: 7019-1534 o al Facebook: Chef Candy Zamora Montoya.