Un postre de recompensa
Feliz domingo. Hoy quiero agradecerle por guardar y coleccionar semana a semana estas recetas, así que como modo de recompensa le tengo este superpostre que sé le va a encantar.
Al realizarse paso a paso se va a dar cuenta que lleva dos rellenos diferentes y queda genial para una ocasión más que especial como una celebración.
Es un queque diferente, así que debe leer todo muy bien para que no se le pase ningún detalle. Le recomiendo que lo deje enfriar para rellenar y dejar una buena base de crema chantillí para decorar, ya
INGREDIENTES
500 ml crema para batir (puede ser crema dulce o ambiante).
4 huevos medianos.
2 + 1/3 taza de harina. 1 ½ taza de azúcar. 1 cucharada polvo hornear.
1 cucharadita esencia de vainilla.
que así no quedará pesado el sabor.
Espero le guste.
Para comenzar debe colocar en el tazón de la batidora la crema que debe estar fría, luego batir hasta que se vea suave, no líquida sino cremosa. Posteriormente agregue los huevos uno a uno y poco a poco, una vez agrega los huevos debe colocar el azúcar por tractos y en forma de lluvia.
Luego cernir los secos y agregar a la mezcla en forma envolvente, poner en un solo molde de 26 centímetros o en varios más pequeños, para luego hornear por 60 minutos o más a 350 grados F. Relleno piña:
Media piña madura en cuadritos.
1 taza de azúcar.
½ taza de agua. 1 cucharada de maicena disuelta en dos de agua.
Colocar todo en una ollita y cocinar hasta espesar muy bien, se usa frío.
Crema coco:
1 lata de leche condensada.
1 paquete de 100 gramos de coco seco o deshidratado.
2 cucharadas de leche en polvo.
1 cucharada de maicena disuelta en dos de agua.
Colocar la leche en un sartén y cocinar un poco, luego agregar el resto de ingredientes, cocinar y usar frío. Cortar el queque y usar un relleno para cada capa. Decore a su gusto.
Candy Zamora Montoya. Chef Candy Academia y Tienda Teléfono: 2260-6192, WhatsApp: 7019-1534 Facebook: Chef Candy Academia y Tienda.