Prepare un rico cheesecake frío
Le saludo afectuosamente esperando que se encuentren muy bien. Hoy le traigo un postre sencillo porque veo que les encanta este tipo de recetas para compartirlas en familia.
En esta ocasión es un cheesecake clásico, pero frío es decir sin uso del horno. Lo bueno es que está listo en un par de horas y si no tiene un molde desmoldable para hacerlo puede ponerlo en uno desechable. La mermelada de la receta es para servir, pero también funciona para rellenar un queque o untar tostadas.
Preparación. Triturar en una bolsita las galletas, con ayuda de un rodillo. Luego ponerlas en una taza, aparte derrita la mantequilla en el microondas, una vez que esté derretida agréguela a la galleta y mezcle muy bien. En un molde desmoldable de 18 centímetros ponga la mezcla de galleta y con ayuda de una cuchara aplaste para hacer los bordes y la parte de abajo, luego lo pone al horno por 5 minutos a 350 grados F. Hidrate la gelatina en el agua.
Coloque la crema dulce en la batidora (debe estar congelada incluyendo lo que utilice para batir) bata hasta hacer un poco de crema, luego agregue la leche condensada y el queso crema, bata a velocidad baja para que se unan los ingredientes, aparte debe derretir la gelatina en el microondas por unos 20 segundos antes de ponerla en la mezcla de la batidora, luego pone la gelatina en chorrito a la mezcla de la batidora y bate un poco más, colocar la mezcla en el molde y llevar a frío por 5 horas antes de decorar o servir con la mermelada.
Para hacer la mermelada colocar todo en una ollita y cocinar por unos 8 minutos.
Candy Zamora Montoya. Chef Candy Academia y Tienda. Teléfono y WhatsApp: 7019-1534. Facebook: Chef Candy Academia y Tienda.