Samosa

PREPARACIÓN: 30-40 min.

RINDE: 1 porción DIFICULTAD: Media

Ingredientes

Para la masa

80 gramos de harina

10 ml de aceite

1 gramo de semillas de carom (proviene de una planta originaria de la India) 3 gramos de sal

Para el relleno

80 gramos de papas hervidas 20 gramos de guisantes verdes 1 cucharadita de marañón 1 cucharadita de pasas

5 ml de aceite

½ cucharadita de semillas de comino ½ cucharadita de semillas de coriandro 1 cucharadita de cúrcuma en polvo ½ cucharadita de mezcla de especies tipo garam masala

½ cucharadita de chile rojo en polvo ½ cucharadita de comino en polvo ½ cucharadita de culantro fresco ½ cucharadita de jengibre picado ½ cucharadita de mezcla de especies llamadas chaat masala

Aceite para freír sal al gusto

Preparación

Para la masa

En un tazón, agregue la harina, las semillas de carom, el aceite y la sal. Mezcle bien con la mano.

Luego, agregue agua poco a poco hasta que tenga una masa dura. Reserve por 15 minutos.

Para el relleno

Pele las papas hervidas y realice un puré. Caliente el aceite en un sartén, añada las semillas de comino y el culantro. Cuando empiece a crujir agregue el polvo de cúrcuma. Mezcle todo con el puré de papa.

Para armar la samosa

Extienda la masa en forma de óvalo, agregue agua sobre la masa y moldee en forma de cono. Rellene la empanada triangular y cierre la superficie con ayuda de agua. Fría la samosa y sirva caliente.