Bain­gan Ka Bhar­ta

Perfil (Costa Rica) - - Buena Sazón -

PRE­PA­RA­CIÓN: 30-35 mi­nu­tos RIN­DE: 1 por­ción DIFICULTAD: Ba­ja

In­gre­dien­tes

1 be­ren­je­na gran­de

10 ml de acei­te

1 gra­mo de se­mi­llas de co­mino 5 gra­mos de ajo pi­ca­do

2 gra­mos de jen­gi­bre pi­ca­do 30 gra­mos de ce­bo­lla pi­ca­da 30 gra­mos de to­ma­te pi­ca­do 1 cu­cha­ra­di­ta de cúrcuma en pol­vo Sal al gus­to

1 cu­cha­ra­di­ta de chi­le ro­jo en pol­vo 5 gra­mos de cu­lan­tro en pol­vo 5 gra­mos de la mez­cla de es­pe­cies ti­po ga­ram ma­sa­la

5 gra­mos de la mez­cla de es­pe­cies chaat ma­sa­la

El ju­go de me­dio li­món

5 gra­mos de cu­lan­tro fres­co

Pre­pa­ra­ción

Co­ci­nar la be­ren­je­na di­rec­ta­men­te so­bre el ca­lor, oja­lá al car­bón. Una vez co­ci­na­da, quí­te­le la cás­ca­ra y lá­ve­la. Cor­te en tro­zos la be­ren­je­na y há­ga­la co­mo un pu­ré.

Apar­te, en un sar­tén, agre­gue acei­te y una vez ca­lien­te, agre­gue las se­mi­llas de co­mino has­ta que se tues­ten. Agre­gue la ce­bo­lla y co­cí­ne­la has­ta que se pon­ga trans­pa­ren­te. Aña­da el jen­gi­bre y el ajo y dé­je­lo co­ci­nar por unos mi­nu­tos.

Agre­gue las es­pe­cies ma­sa­la y co­ci­ne. In­cor­po­re el to­ma­te y de­je co­ci­nar has­ta que es­tén sua­ves.

Fi­nal­men­te agre­gue la be­ren­je­na ma­ja­da y dé­je­la co­ci­nar por tres mi­nu­tos. Aña­da li­món y el cu­lan­tro fres­co y sir­va ca­lien­te.

Bain­gan Ka Bhar­ta Pla­to fuer­te tra­di­cio­nal de la In­dia que se ca­rac­te­ri­za por ser ve­ge­ta­riano y pre­pa­ra­do con be­ren­je­na.

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