Cran­berry mar­ga­ri­ta cup­ca­kes

Sabores - - En Esta Edición -

In­gre­dien­tes:

Pa­ra los cup­ca­kes:

• 1 ½ ta­zas de ha­ri­na

• 1 ½ cdi­tas. de pol­vo de hor­near • 1 ¼ cdi­tas. de sal

• 1 cda. de ra­lla­du­ra de li­món

• 1 ba­rra de man­te­qui­lla

• ½ taza de azú­car

• 2 hue­vos

• ½ cdi­ta. de vai­ni­lla

• 2 cdas. de ju­go de li­món

• 1 cda. de li­cor de na­ran­ja

• ½ taza de le­che agria

• 2 cdas. de te­qui­la

• 1 cda. de li­cor de na­ran­ja

Pa­ra el re­lleno:

• 1 taza de azú­car

• ¹⁄₃ de taza de agua

• 1 taza de arán­da­nos fres­cos

Pa­ra la co­ber­tu­ra:

• 1 ba­rra de man­te­qui­lla

• 2 ½ ta­zas de azú­car glass

• 1 cda. de ju­go de li­món

• 1 cdi­ta. de vai­ni­lla

• 2 cdas. de te­qui­la

• 1 piz­ca de sal grue­sa • co­lo­ran­te en gel co­lor ver­de

Pre­pa­ra­ción:

Los cup­ca­kes:

1. Pre­ca­lien­te el horno a 175°C

(350°F).

2. En un ta­zón, cier­na la ha­ri­na, el pol­vo de hor­near y sal. Agre­gue la ra­lla­du­ra de li­món y re­ser­ve.

3. En el ta­zón de la ba­ti­do­ra co­lo­que la man­te­qui­lla y el azú­car. Ba­ta has­ta que se vuel­va cre­ma.

4. Agre­gue, uno por uno, los hue­vos y

la vai­ni­lla.

5. Ba­jan­do la ve­lo­ci­dad de la ba­ti­do­ra, adi­cio­ne los in­gre­dien­tes se­cos. Há­ga­lo po­co a po­co, al­ter­nan­do con la le­che agria. 6. Aña­da el te­qui­la y el li­cor de na­ran­ja.

Co­lo­que las cáp­su­las en los mol­des pa­ra cup­ca­kes y re­lle­ne has­ta ²⁄₃ par­tes de su ca­pa­ci­dad con la mez­cla.

8. Hor­nee du­ran­te 20 mi­nu­tos. De­je

en­friar. 7.

El re­lleno:

1. En una olla co­lo­que el azú­car,

el agua y los arán­da­nos.

2. Co­ci­ne, a fue­go me­dio, has­ta que se for­me un ti­po de mer­me­la­da, sin que se des­pe­da­cen mu­cho los arán­da­nos.

3. De­je en­friar.

La co­ber­tu­ra:

1. Ba­ta la man­te­qui­lla has­ta que se

vea cre­mo­sa.

2. Aña­da, po­co a po­co, el azú­car pre­via­men­te cer­ni­do. Al­tér­ne­lo con la vai­ni­lla, el ju­go de li­món, el te­qui­la y la sal grue­sa.

3. Fi­nal­men­te agre­gue el co­lo­ran­te has­ta que to­me un co­lor ver­de me­dio.

Mon­ta­je:

1. Con ayuda de una man­ga con bo­qui­lla grue­sa, re­lle­ne ca­da cup­ca­ke. Pa­ra ha­cer­lo, pre­sio­ne la bo­qui­lla ha­cia aden­tro del cup­ca­ke y re­tí­re­la con­for­me sal­ga el re­lleno. 2. De­co­re los cup­ca­kes con la co­ber­tu­ra arán­da­nos y ro­da­jas de li­món. Pue­de ha­cer una mez­cla de ra­lla­du­ra de na­ran­ja y li­món con azú­car, y es­pol­vo­rear­la sobre los cup­ca­kes pa­ra dar­les el aca­ba­do fi­nal.

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