Appletini Cupcakes

Ingredientes:

Para los cupcakes:

• 1 taza de harina

• 1 cdita. de polvo de hornear • 1 cda. de ralladura de limón

• 1 cda. de ralladura de naranja • 1 barra de mantequilla

• ½ taza de azúcar

• 2 huevos

• 1 cdita. de vainilla

• ¹⁄₃ de taza de vino tinto • colorante en gel color vino

o borgoña, el necesario

Para la cobertura:

• 1 barra de mantequilla

• 5 tazas de azúcar

• 1 cdita. de ralladura de naranja • 1 cdita. de ralladura de limón • ¼ de taza de vino tinto • colorante en gel color vino

o borgoña, el necesario

Preparación:

Los cupcakes:

1. Precaliente el horno a 175°C

(350°F).

2. En un tazón cierna la harina y el polvo de hornear. Agregue las ralladuras de naranja y limón. Reserve.

3. En el tazón de la batidora, coloque la mantequilla y el azúcar y procéselos hasta que se hagan crema. Adicione, uno por uno, los huevos y la vainilla. 4. Bajando la velocidad de la batidora, incorpore los ingredientes secos poco a poco, alternando con el vino tinto. Luego añada el colorante.

5. Prepare los moldes con las cápsulas y rellénelos con la mezcla hasta ²⁄₃ partes de su capacidad.

6. Hornee los cupcakes durante

20 minutos. Déjelos enfriar.

La cobertura:

1. Bata la mantequilla hasta

que se haga crema.

2. Poco a poco, agregue el azúcar previamente cernido alternando con el vino tinto, las ralladuras de naranja y limón y el colorante. Mezcle continuamente hasta que se incorporen.

3. Decore con la cobertura, rodajitas de naranja y trocitos de manzana.