Cup­ca­kes de ce­re­zas

Sabores - - En Esta Edición -

In­gre­dien­tes:

• 6 hue­vos

• 3 ta­zas de ha­ri­na

• 1 ½ ta­zas de azú­car

• 1 ba­rra de man­te­qui­lla

• 1 ba­rra de mar­ga­ri­na

• 4 cdi­tas. de pol­vo de hor­near • 1 taza de le­che eva­po­ra­da

• ½ cdi­ta. de sal

• ½ cdi­ta. de vai­ni­lla

• 36 ce­re­zas en al­mí­bar sin ta­llo • 36 ce­re­zas pa­ra de­co­rar

Pa­ra el lus­tre:

• ¼ de taza de agua

• ²⁄₃ de taza de azú­car

• ¹⁄₈ de cdi­ta. de ju­go de li­món • 3 cla­ras de hue­vo

Pre­pa­ra­ción:

1. Pre­ca­lien­te el horno a 175°C

(350°F).

2. Se­pa­re los hue­vos. Ba­ta las cla­ras a

pun­to de nie­ve y re­ser­ve.

3. Cre­me la man­te­qui­lla y agre­gue la

mar­ga­ri­na, las ye­mas y el azú­car.

4. Ta­mi­ce los in­gre­dien­tes se­cos y agré­gue­los a la mez­cla an­te­rior, al­ter­nan­do con la le­che eva­po­ra­da y la vai­ni­lla.

5. Adi­cio­ne las cla­ras en for­ma

en­vol­ven­te.

6. Pre­pa­re las cáp­su­las en los mol­des. Re­lle­ne has­ta la mi­tad y co­lo­que la ce­re­za. Ter­mi­ne de re­lle­nar­los has­ta los ²⁄₃ de su ca­pa­ci­dad y hor­nee en­tre 15 y 20 mi­nu­tos.

De­je en­friar por com­ple­to y de­co­re con el lus­tre y una ce­re­za. 7.

El lus­tre:

Co­ci­ne to­dos los in­gre­dien­tes — me­nos las cla­ras—, has­ta que la mez­cla sea un al­mí­bar con una tem­pe­ra­tu­ra de 41°C (107°F).

Ba­ta las cla­ras a pun­to de nie­ve e in­cor­po­re, po­co a po­co, el pre­pa­ra­do ca­lien­te. Mez­cle has­ta ob­te­ner una con­sis­ten­cia fir­me.

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