Pas­sion Mo­ji­to cup­ca­kes

Sabores - - En Esta Edición -

In­gre­dien­tes:

Pa­ra los cup­ca­kes:

• 1 taza de ha­ri­na

• 1 cdi­ta. de pol­vo de hor­near • ½ taza de co­coa amar­ga

• 1 ba­rra de man­te­qui­lla

• ½ taza de azú­car

• 2 hue­vos

• ½ taza de le­che

Pa­ra el re­lleno:

• 1 la­ta de dul­ce de le­che

• 1 taza de al­men­dras mo­li­das • 3 cdas. de ama­ret­to

Pa­ra el lus­tre:

• 1 ba­rra de man­te­qui­lla

• 4 ta­zas de azú­car glass

• ¼ de taza de co­coa amar­ga • ¼ de taza de ca­fé fuer­te

• 3 cdas. de ama­ret­to Pre­pa­ra­ción:

Los cup­ca­kes:

1. Pre­ca­lien­te el horno a 175°C (350°F). 2. En un ta­zón cier­na la ha­ri­na, la co­coa

y el pol­vo de hor­near. Re­ser­ve.

3. Ba­ta la man­te­qui­lla y el azú­car has­ta

ha­cer­los cre­ma.

4. Agre­gue, uno a uno, los hue­vos.

5. Adi­cio­ne, po­co a po­co, los in­gre­dien­tes se­cos, al­ter­nan­do con la le­che.

6. Pon­ga cáp­su­las en los mol­des y re­lle­ne con la mez­cla has­ta

²⁄₃ par­tes de su ca­pa­ci­dad.

Hor­nee du­ran­te 20 mi­nu­tos.

De­je en­friar. 7.

El re­lleno:

Mez­cle el dul­ce de le­che con las al­men­dras y el ama­ret­to. Re­ser­ve. El lus­tre:

1. Ba­ta la man­te­qui­lla

has­ta ha­cer­la cre­ma.

2. Agre­gue, po­co a po­co, el azú­car pre­via­men­te cer­ni­do, al­ter­nán­do­lo con el ca­fé, la co­coa y el ama­ret­to. Mez­cle con­ti­nua­men­te has­ta que se in­cor­po­ren.

Mon­ta­je:

1. Con ayuda de una man­ga con bo­qui­lla grue­sa, re­lle­ne ca­da cup­ca­ke. Pa­ra ha­cer­lo, pre­sio­ne la bo­qui­lla ha­cia aden­tro del cup­ca­ke y re­tí­re­la con­for­me sal­ga el re­lleno.

2. De­co­re los cup­ca­kes con el lus­tre. Ade­más pue­de ador­nar con al­men­dras en re­ba­na­das.

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