Mo­ca y ama­ret­to

Sabores - - En Esta Edición -

In­gre­dien­tes:

Pa­ra los cup­ca­kes:

• 1 taza de ha­ri­na

• 1 cdi­ta. de pol­vo de hor­near

• 1 cdi­ta. de sal

• 1 ba­rra de man­te­qui­lla

• ½ taza de azú­car

• 2 hue­vos

• ½ cdi­ta. de esen­cia de men­ta

• 1 cda. de ra­lla­du­ra de li­món

• 6 ho­jas de hier­ba­bue­na pi­ca­das fino • ¹⁄₃ de taza de le­che agria

• 3 cdas. de ron blan­co

• co­lo­ran­te ver­de, el ne­ce­sa­rio

Pa­ra el re­lleno:

• 4 ma­ra­cu­yás

• 1 taza de le­che con­den­sa­da • el ju­go de 3 li­mo­nes

Pa­ra la co­ber­tu­ra:

• 3 ta­zas de chan­ti­llí

ve­ge­tal pre­pa­ra­da Pre­pa­ra­ción:

Los cup­ca­kes:

1. Pre­ca­lien­te el horno a 175°C (350°F). 2. En un ta­zón, cier­na la ha­ri­na, el pol­vo de hor­near y la sal. Agre­gue la hier­ba­bue­na y la ra­lla­du­ra de li­món. Re­ser­ve.

3. En el ta­zón de la ba­ti­do­ra, co­lo­que la man­te­qui­lla y el azú­car.

Ba­ta has­ta que se vuel­van cre­ma.

4. Aña­da, uno por uno, los hue­vos

y la esen­cia de men­ta.

5. Ba­jan­do la ve­lo­ci­dad de la ba­ti­do­ra, adi­cio­ne los in­gre­dien­tes se­cos po­co a po­co, al­ter­nan­do con la le­che agria.

6. Fi­nal­men­te aña­da el ron blan­co y el co­lo­ran­te.

Co­lo­que las cáp­su­las en los mol­des y re­lle­ne con la mez­cla has­ta ²⁄₃ par­tes de su ca­pa­ci­dad.

8. Hor­nee du­ran­te 20 mi­nu­tos.

De­je en­friar. 7. El re­lleno:

1. To­me los ma­ra­cu­yás y sá­que­les las se­mi­llas. Lí­cue­los con me­dia taza de agua. Cue­le la pul­pa y re­ser­ve. Apar­te, re­vuel­va la le­che con­den­sa­da con el li­món, has­ta que cor­te.

2. Adi­cio­ne la pul­pa de ma­ra­cu­yá a la mez­cla de le­che con­den­sa­da. Re­ser­ve.

3. Con ayuda de una man­ga con bo­qui­lla grue­sa, re­lle­ne ca­da cup­ca­ke. Pa­ra ha­cer­lo, pre­sio­ne la bo­qui­lla ha­cia aden­tro del cup­ca­ke y re­tí­re­la con­for­me sa­le el re­lleno.

Co­ber­tu­ra:

1. Ba­ta las 3 ta­zas de chan­ti­llí ve­ge­tal.

De­co­re los cup­ca­kes.

2. Ador­ne tam­bién con ho­jas de hier­ba­bue­na y se­mi­llas de ma­ra­cu­yá.

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