So­pa ca­ri­be­ña de po­llo pi­can­te

Sabores - - En Esta Edición -

In­gre­dien­tes ba­se:

• 1 ¼ ta­zas de le­che de co­co

• 1 taza de co­co ra­lla­do tos­ta­do • 2 cdi­tas. de acei­te de co­co,

el ne­ce­sa­rio

• 2 chi­les pa­na­me­ños pi­ca­dos

sin se­mi­llas

• 3 cdas. de cu­lan­tro fres­co In­gre­dien­tes adi­cio­na­les:

• 1 taza de hon­gos re­ba­na­dos

• ½ taza de chi­le dul­ce pi­ca­do

• 4 cdi­tas. de jen­gi­bre pi­ca­do

• 4 dien­tes de ajo pi­ca­dos

• 1 ta­llo de za­ca­te de li­món

par­ti­do a la mi­tad

• 3 ta­zas de cal­do de po­llo

• 4 cdi­tas. de sal­sa de pes­ca­do

• 1 cda. de azú­car

• 2 ta­zas de po­llo co­ci­na­do

• ½ taza de ce­bo­llino pi­ca­do

• 3 cdas. de cu­lan­tro fres­co pi­ca­do • 2 cdas. de ju­go de li­món

Pre­pa­ra­ción:

1. En una olla, sal­tee el acei­te de co­co por 3 mi­nu­tos, los hon­gos, el chi­le dul­ce, el jen­gi­bre, el ajo, el za­ca­te de li­món y el chi­le panameño. Agre­gue el cal­do de po­llo, la sal­sa de pes­ca­do, el azú­car y la le­che de co­co, y hier­va sua­ve­men­te por 10 mi­nu­tos.

2. Adi­cio­ne el po­llo co­ci­na­do

y par­ti­do en cua­dri­tos.

3. Re­ti­re del fue­go y agre­gue el ju­go de li­món, el cu­lan­tro pi­ca­do y el ce­bo­llino.

4. An­tes de ser­vir, es­pol­vo­ree

el co­co ra­lla­do.

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