Es­pa­gue­ti con al­me­jas

Sabores - - En Esta Edición -

In­gre­dien­tes ba­se:

• 320 g de es­pa­gue­ti

• 2 la­tas de al­me­jas al natural

con to­do y su lí­qui­do

• 2 ta­zas de bró­co­li cor­ta­do

en tro­zos pe­que­ños

• 4 cdi­tas. de pas­ta de to­ma­te • que­so par­me­sano ra­lla­do al gusto

In­gre­dien­tes adi­cio­na­les: • 2 cdas. de acei­te de oli­va • oré­gano se­co al gusto • sal y pi­mien­ta al gusto

Pre­pa­ra­ción:

1. Co­ci­ne la pas­ta en agua hir­vien­do con sal has­ta que es­té al den­te, es­to es com­ple­ta­men­te co­ci­da, pe­ro aún con tex­tu­ra fir­me al mor­der­la. Re­ser­ve.

2. En un sar­tén gran­de, pon­ga a ca­len­tar el acei­te de oli­va a fue­go me­dio y so­fría los tro­zos de bró­co­li de 2-3 mi­nu­tos; agre­gue la pas­ta de to­ma­te y una la­ta de al­me­jas con su lí­qui­do y la otra es­cu­rri­da.

3. Di­suel­va la pas­ta de to­ma­te con el lí­qui­do de una la­ta de al­me­jas y for­me la sal­sa. Agre­gue la pi­mien­ta al gusto. Rec­ti­fi­que la sa­zón de ser ne­ce­sa­rio. El lí­qui­do de las al­me­jas pue­de ser un po­co salado; por lo tan­to, no es ne­ce­sa­rio agre­gar sal. 4. Agre­gue a la sal­sa la pas­ta ya co­ci­da y mez­cle por 1 mi­nu­to, re­ti­re del fue­go y sir­va de in­me­dia­to.

5. Es­pol­vo­ree el par­me­sano por en­ci­ma de la pas­ta ca­lien­te y… ¡a disfrutar se ha di­cho!

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