Que­que rús­ti­co de

Sabores - - Queques Y Tortas -

In­gre­dien­tes:

• 3 ta­zas de ha­ri­na

• 3 cdi­tas. de pol­vo de hor­near • 1 cdi­ta. de bi­car­bo­na­to

• ½ cdi­ta. de sal

• 2 ba­rras de man­te­qui­lla

• 2 ta­zas de azú­car gra­nu­la­da • 4 hue­vos

• 1 ¼ ta­zas de le­che agria

Pa­ra de­co­rar: • fru­tos ro­jos • azú­car en pol­vo

Pa­ra la cre­ma de li­món:

• 12 ye­mas

• la ra­lla­du­ra de 2 li­mo­nes

• 1 ta­za de ju­go de li­món me­sino • 1 ½ ta­zas de azú­car

• 2 ba­rras de man­te­qui­lla

Pre­pa­ra­ción:

1. Pre­ca­lien­te el horno a 350ºF (175ºC). En un ta­zón gran­de, cier­na la ha­ri­na, el pol­vo de hor­near, el bi­car­bo­na­to y la sal.

2. Cre­me la man­te­qui­lla a ve­lo­ci­dad me­dia has­ta que se ablan­de, de

1 a 2 mi­nu­tos. Aña­da po­co a po­co el azú­car gra­nu­la­da, ba­ta a ve­lo­ci­dad me­dia, de 3 a 4 mi­nu­tos, y ras­pe los la­dos una o dos ve­ces.

3. Agre­gue los hue­vos de uno en uno.

4. A ba­ja ve­lo­ci­dad, agre­gue los se­cos

al­ter­nan­do con la le­che agria.

5. Co­lo­que la mez­cla en dos mol­des

en­ha­ri­na­dos.

6. Hor­nee por 45 mi­nu­tos; in­ser­te un pin­cho en el cen­tro pa­ra ase­gu­rar­se de que el que­que es­tá lis­to.

7. De­je en­friar al me­nos 3 ho­ras.

8. Con un cu­chi­llo de sie­rra, cor­te ca­da ca­pa por la mi­tad, ho­ri­zon­tal­men­te. Pon­ga a un la­do la ca­pa más bo­ni­ta pa­ra co­lo­car­la en la par­te su­pe­rior de la tor­ta.

Re­lle­ne las ca­pas con la cre­ma de li­món.

10.De­co­re con fru­tos ro­jos fres­cos

y es­pol­vo­ree con azú­car en pol­vo. 9.

La cre­ma de li­món:

1. Com­bi­ne las ye­mas, la ra­lla­du­ra de li­món, el ju­go de li­món y el azú­car en una olla. Ba­ta la mez­cla pa­ra in­te­grar y lue­go cam­bie a una cu­cha­ra de ma­de­ra. 2. Re­vuel­va cons­tan­te­men­te a fue­go me­dio, ase­gu­rán­do­se de re­mo­ver to­dos los la­dos y bor­des de la olla pa­ra que se co­ci­nen.

Co­ci­ne de 20 a 25 mi­nu­tos.

3. Re­ti­re la olla del fue­go. Aña­da la man­te­qui­lla, po­co a po­co, re­vol­vien­do con una cu­cha­ra de ma­de­ra pa­ra in­cor­po­rar en una mez­cla sua­ve.

4. Co­lo­que la mez­cla en un re­ci­pien­te me­diano, cu­bra con pa­pel plás­ti­co y co­lo­que en la re­fri­ge­ra­do­ra has­ta que es­té fir­me y fría, al me­nos una ho­ra. Se pue­de ha­cer un día an­tes.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Costa Rica

© PressReader. All rights reserved.