Que­que rús­ti­co de

Sabores - - Queques Y Tortas -

In­gre­dien­tes:

• 2 ta­zas de ha­ri­na

• ½ ta­za de co­coa amar­ga

• 2 cdi­tas. de pol­vo de hor­near • ½ cdi­ta. de bi­car­bo­na­to

• 1 piz­ca de sal

• 2 ba­rras de man­te­qui­lla

• 1 ½ ta­zas de azú­car mo­re­na • 170 g de cho­co­la­te de­rre­ti­do • 1 cda. de vai­ni­lla

• 2 hue­vos

• 2 ye­mas

• 1 ta­za de le­che agria Pa­ra la cre­ma de que­so

• 330 ml de whip top­ping

(o cre­ma chan­ti­llí)

• 1 pa­que­te (8 oz) de que­so cre­ma • ½ la­ta de le­che con­den­sa­da

Pre­pa­ra­ción:

1. Pre­ca­lien­te el horno a 350ºF

(175ºC).

2. En un ta­zón me­diano, cier­na la ha­ri­na, la co­coa, el pol­vo de hor­near, el bi­car­bo­na­to de so­dio y la sal; re­ser­ve.

3. Cre­me la man­te­qui­lla con el azú­car has­ta que es­té sua­ve y es­pon­jo­sa. Aña­da los hue­vos y las ye­mas, una a la vez, y ba­ta bien des­pués de ca­da adi­ción; aña­da el cho­co­la­te de­rre­ti­do y la vai­ni­lla. 4. Con la ba­ti­do­ra a ba­ja ve­lo­ci­dad, al­ter­na­ti­va­men­te agre­gue la mez­cla de ha­ri­na y la le­che agria, co­men­zan­do y ter­mi­nan­do con la mez­cla de ha­ri­na.

5. Co­lo­que la ma­sa en mol­des.

6. Hor­nee de 40 a 45 mi­nu­tos.

De­je en­friar en los mol­des.

7. Re­lle­ne las ca­pas con la cre­ma

de que­so. De­co­re al gus­to.

La cre­ma de que­so:

1. Mon­te el whip top­ping o la cre­ma

chan­ti­llí a pun­to pi­co. Re­ser­ve.

2. En la ba­ti­do­ra, co­lo­que el que­so cre­ma y la le­che con­den­sa­da y mez­cle has­ta unir bien.

3. In­te­gre las dos pre­pa­ra­cio­nes con ayu­da de una es­pá­tu­la en mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes.

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