Pas­tel de pue­rro, pe­ji­ba­ye y to­ci­ne­ta

Sabores - - Ingrediente Estrella -

In­gre­dien­tes:

• 200 g de to­ci­ne­ta

• 2 ta­llos de puerros limpios

y cor­ta­dos en ju­lia­na

• 1 ta­za de pe­ji­ba­yes co­ci­na­dos,

pe­la­dos y pi­ca­dos

• 3 dien­tes de ajo fi­na­men­te pi­ca­dos • 1 cdi­ta. de mos­ta­za Di­jon

• ½ ta­za de cal­do de po­llo o agua • hier­bas fres­cas (oré­gano y to­mi­llo),

al gus­to

• 1 ta­za de cre­ma dul­ce

• 1 ba­rra de man­te­qui­lla

• 1 pa­que­te de pas­ta fi­lo con­ge­la­da • sal y pi­mien­ta Pre­pa­ra­ción:

1. En un sar­tén, a fue­go ba­jo, tues­te la to­ci­ne­ta, los puerros y los pe­ji­ba­yes pi­ca­dos. Agre­gue el ajo pi­ca­do y la mos­ta­za Di­jon. Sal­tee to­do el re­lleno y des­gla­se el sar­tén con el cal­do de po­llo.

2. Agre­gue las hier­bas fres­cas y la cre­ma dul­ce, y rec­ti­fi­que la sa­zón. Des­pués de que la mez­cla se es­pe­se, re­ser­ve. Es­te es el re­lleno.

3. En­gra­se con la man­te­qui­lla de­rre­ti­da un py­rex re­don­do o mol­de re­don­do pa­ra horno. Cu­bra el con­te­ne­dor con un plie­go de pas­ta fi­lo. Re­pi­ta es­te pro­ce­so unas 10 ve­ces, has­ta te­ner una ba­se grue­sa y que el res­to de la pas­ta es­té por fue­ra. 4. Re­lle­ne la ba­se de pas­ta y do­ble ha­cia den­tro los ex­tre­mos que so­bre­sa­len con fin de cu­brir la mez­cla. Cu­bra, a su vez, la pas­ta con la man­te­qui­lla uti­li­zan­do una bro­cha, y co­lo­que más ho­jas de pas­ta fi­lo en­ci­ma. Lue­go cu­bra con man­te­qui­lla y más pas­ta do­bla­da.

5. Lle­ve al horno a 350°F (175°C) du­ran­te unos 40 a 45 mi­nu­tos, o has­ta es­té bien dorado y cru­jien­te. Re­ti­re y sir­va ca­lien­te.

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