Ensalada de atún y aguacate

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 200 g de lechuga verde

• 100 g de lechuga morada • 100 g de tomates cherry

• 200 g de atún cocinado

• 100 g de semillas de marañón

tostadas

• 200 g de aguacate Para el aderezo:

• 2 cdas. de vinagre de vino blanco

• 1 cdita. de mostaza Dijon

• 4 cdas. de cebolla finamente picada • 8 cdas. de aceite de oliva

• sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Lave y seque la lechuga. Retire el corazón. Quiebre la lechuga en trozos de tamaño de un bocado.

2. Corte los tomates cherry en mitades. Desmenuce el atún en trozos del tamaño de un bocado.

3. En una ensaladera, coloque la lechuga, el tomate, el atún y las semillas de marañón enteras. 4. Justo antes de servir, parta el aguacate por la mitad, retire la semilla y extraiga la pulpa con ayuda de una cuchara. Corte en cubos e incorpore en la ensalada.

5. Adicione el aderezo y sirva.

El aderezo:

Coloque el vinagre, la mostaza y la cebolla en un tazón. Agregue el aceite poco a poco mientras bate constantemente. Salpimiente al gusto. Si se separan los ingredientes, se deben batir bien hasta que vuelvan a emulsionarse.