Rollos de manzana rellenos de pollo
ESTOS BOCADILLOS DE SABOR REFRESCANTE SON PERFECTOS PARA DAR EL TOQUE ESPECIAL
A SU FIESTA O REUNIÓN. TAMBIÉN LOS PUEDE INCLUIR EN EL MENÚ DE UNA CENA COMO ENTRADAS O ACOMPAÑAMIENTOS. ¡DESE EL GUSTO!
Ingredientes:
Para los rollos:
• 2 manzanas criollas
• el jugo de 1 limón
• 300 g de pechuga de pollo
sin piel, asada o hervida
• 1 tallo de apio
• 200 g de cebolla morada
• 1 ramita de hierbabuena
finamente picada
• ¼ de taza de nueces picadas • 100 ml de yogur griego natural • sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
• 200 g de mango maduro
• ¼ de taza de remolacha rallada • sal y pimienta al gusto
Además: hojas extra de hierbabuena y moneditas de remolacha y manga al gusto para decorar
Preparación:
Los rollos:
1. Corte las manzanas en láminas muy delgadas. Colóquelas en una bolsa plástica junto con el jugo de limón y reserve.
2. Corte el pollo, el apio y la cebolla en cubitos muy finos. Colóquelos en un tazón y agregue la hierbabuena, las nueces, el yogur, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
3. En la mesa de trabajo coloque un pedazo de papel film por cada rollo que elaborará.
4. Sobre cada pedazo de papel film, coloque 6 láminas de manzana formando 2 hileras de 3 láminas como si fueran escamas de un pez. (Ver foto). 5. Coloque el relleno de pollo en el centro de cada cama de láminas de manzana. Arrolle formando un tubo. Mantenga el tubo cubierto con el papel film hasta servir.
6. Al momento de servir, retire el plástico y corte las orillas, para mejorar la presentación.
La salsa:
Licue todos los ingredientes y refrigere hasta el momento de servir.
El montaje:
Coloque la salsa sobre el plato, y luego el rollo de manzana, ya con sus orillas recortadas. Decore con algunas hojas de hierbabuena y las moneditas de remolacha y manga.